No skumbrijas var pagatavot dažādus ēdienus, gan vārītus, gan ceptus, gan ceptus. Bet ikviens, kurš mīl šo zivi, zina, ka ar šīm gatavošanas metodēm tā bieži izrādās nedaudz sausa. Visgaršīgākā un treknākā skumbrijas uzkoda tiek iegūta, ja to gatavojam marinādē. Izmēģiniet paši jaunas marinādes recepti, saskaņā ar kuru jūs varat ēst zivis jau pēc 2 stundām. Un, ja jums ir laiks gaidīt, atstājiet to uz nakti, un jūs iegūsit neticami garšīgu.
Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes.
Sastāvdaļas:
- 1 skumbrija;
- 1 tomāts;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. l. citronu sula;
- 4 ēd.k. l. sojas mērce;
- 20 g dilles;
- 30 ml augu eļļas;
- 1 tējk. pipari (citas garšvielas);
- sāls pēc garšas.
Marinētas skumbrijas gatavošana
1. Pirms sālīšanas zivis jāsagatavo. Šim nolūkam mēs noņemam iekšas un žaunas. Makreles var fileēt, noņemot filejas no kauliem, vai arī vienkārši sagriezt parastos gabaliņos gar grēdu. Ja plānojat zivi pasniegt pēc iespējas ātrāk, nesagrieziet to pārāk lielu, pretējā gadījumā tai nebūs laika marinēt.
2. Pārvietojiet visus gabalus dziļā bļodā. Cenšamies neko neizmest.Ja jums nepatīk aste, veiciet griezumu gar sāniem, lai sālījums varētu iekļūt iekšā. Tātad pat nīstā aste kļūs par īstu gardumu.
3. Sīpolu sagriež spalvās un pārliek atsevišķā krūzē. Netaupiet uz šajā receptē norādītajiem sīpoliem, jo tie lieliski sader ar makreli. Ievietojiet sasmalcinātās dilles un kātus sīpolu traukā.
4. Tomātu sagriež lielos gabalos un arī pārliek bļodā ar sīpolu. Sasmalciniet ķiplokus mazos gredzenos un nosūtiet to tur. Ķiploki šajā receptē ir obligāti, taču tos nevajadzētu pievienot lielos daudzumos, pretējā gadījumā tie aizēnos pārējās garšas.
5. Garšojiet dārzeņus ar saulespuķu eļļu, pievienojiet dažas ēdamkarotes sojas mērces un nedaudz etiķa vai citrona sulas. Noteikti pievienojiet melnos piparus, vēlams izmantot svaigi maltus piparus, jo tie piešķir vēlamo pikanci un spilgtu aromātu.
6. Samaisiet bļodas saturu ar rokām un sāciet to mīcīt. Tas ir nepieciešams, lai tomāti, sīpoli un ķiploki atbrīvotu savu sulu. Visas garšas apvienosies un mums būs izcila makreļu marināde. Sojas mērce nepievieno sāli marinādei, tā tikai piešķir garšu. Tāpēc nogaršojiet sālījumu un pievienojiet sāli pēc garšas.
7. Makreli pārlej ar sālījumu, atlikušos dārzeņus pārliek zivīm bļodā. Pārvietojot dažus dārzeņus, samaisiet zivis, lai sīpoli un ķiploki nokristu apakšā. Pārējo liekam virsū. Ik pēc 15-20 minūtēm zivis jāapmaisa, jo sula tek uz leju un tur zivs vēl nedaudz pasālīta. Mums ir svarīgi panākt kvalitatīvu sālīšanu un citus gabalus.
8. Zivi var pasniegt pēc 2 stundu marinādes, kuras laikā tā uzsūks nepieciešamo sāli.Sālīt var daudz ilgāk, līdz ar to makrele būs piesātināta ar visiem aromātiem un garšām, līdz ar to zivs izrādīsies vēl garšīgāka. Zivis noteikti nebūs jēlas, jo marinādē ir skābe no tomāta, sīpola, etiķa vai citrona sulas. Pārnes gabaliņus uz šķīvja. Marinēti dārzeņi ir ļoti garšīgi, tāpēc tos var izmantot arī pasniegšanai. Zivju gabaliņus pārlej ar sālījumu. Vai jūtat šo brīnišķīgo aromātu?
