Visiem zivju mīļotājiem steidzami jāierodas šeit. Šodien es jums pastāstīšu savu iecienītāko skumbrijas recepti. Turklāt zivi ne tikai cepšu, bet taisīšu karsti kūpinātu. Skaidrības labad es jums parādīšu soli pa solim fotoattēlus. Un, ja kāds jau grasās doties prom, domādams, ka tas ir ļoti darbietilpīgs process, tad labāk palikt un izlasīt līdz galam. Galu galā nav iespējams izdomāt vienkāršāku recepti. Viss, kas Jums nepieciešams, ir zivis un "šķidri dūmi". Iegādāties to tagad nav problēma nevienā pārtikas preču veikalā.
Karsti kūpinātu zivju gatavošana
Jūs varat ņemt jebkuru zivi pēc savas gaumes. Man garšo karsti kūpināta skumbrija. Tajā praktiski nav kaulu (tikai mugurkaula), un tas ir lēts. Zivis var iegādāties saldētas vai svaigas, ar galvām vai bez tām. Tam nav nekādas atšķirības. Jums vienkārši jāpavada nedaudz laika, lai attīrītu zivis no iekšām un nogrieztu galvu, ja zivs tika pārdota neķidāta. Turklāt viss darbību algoritms ir vienāds.
Man skumbrija bija saldēta ar galvu, tāpēc nācās nedaudz pagaidīt, lai zivs nedaudz atsaldētu, pirms to notīrīt un nogriezt.Nav jēgas pilnībā atkausēt. Pirmkārt, tas prasīs papildu laiku, un, otrkārt, nedaudz sasaldētu zivi ir daudz vieglāk iztīrīt no tās iekšām.
Tātad, es pārnesu zivju liemeni bez galvas, notīrītu un pēc tam mazgātu ārpusē un iekšpusē jebkurā traukā un pēc tam pievienoju nedaudz sāls. Bet jums nav jāpievieno sāls. Koncentrējieties uz savu gaumi.
Es daru to pašu ar katru zivi. Pēc tam, izmantojot parasto kulinārijas otu, skumbrijas liemeni no visām pusēm labi pārklāju ar “šķidriem dūmiem”. Un atstāju to pusstundu atpūsties, lai zivs būtu piesātināta ar “dūmiem”.
Sākumā pagatavoju divus gabalus, bet tad nolēmu, ka ar diviem nepietiks un pievienoju trešo skumbriju, ar to izdarot to pašu, ko ar iepriekšējām. Tāpēc pēc pusstundas trīs zivis uzreiz pārnesu uz gaisa fritera grilu.
Es to ieslēdzu tieši uz pusstundu 205 grādu temperatūrā pēc Celsija un vidēja ventilatora ātruma. Un pēc noteiktā laika mājās gatavota karsti kūpināta skumbrija ir pilnībā gatava.
Zivis izrādās ļoti maigas. Fileja viegli atdalās no mugurkaula un vienkārši kūst mutē. Iesaku izmēģināt šo vienkāršo recepti.
Labu apetīti visiem!
