Iesaku pagatavot zemeņu suflē. Tas izrādās ļoti maigs un gaisīgs un vienkārši kūst mutē, un, pateicoties svaigajām ogām, deserts izrādās ļoti aromātisks.
Suflē pagatavošanas tehnoloģijas pamatā ir augļu masas saputošana ar cukuru un želatīnu, tāpēc šī recepte bez miksera neiztiks.
Lai pagatavotu suflē, jums ir nepieciešams:
- svaigas zemenes 100 g;
- pūdercukurs 75 g;
- želatīns 8 g;
- ūdens želatīna mērcēšanai;
- citronu sula.
1. Nomazgājiet zemenes un noņemiet kātiņus. Pārliek to blendera bļodā un sasmalcina viendabīgā biezenī.
2. Piepildiet želatīnu ar ūdeni un ļaujiet tam uzbriest.
3. Apvienojiet zemeņu biezeni ar pūdercukuru un samaisiet līdz viendabīgai konsistencei, pievienojiet nedaudz citrona sulas, lai novērstu satraucošo garšu. Ielejiet zemeņu maisījumu metāla traukā un uzlieciet uz lēnas uguns, visu sasildot, līdz cukura daļiņas ir pilnībā izšķīdušas.
3. Želatīnu sasilda līdz šķidrai konsistencei un sajauc ar zemeņu biezeni. Pirms kulšanas zemeņu maisījumam pilnībā jāatdzesē.
4.Tagad masu saputosim ar mikseri lielā ātrumā. Suflē masu var uzskatīt par gatavu, kad tā vairākas reizes palielinās tilpumā un maina savu krāsu uz gaišāku krāsu.
5. Suflē veidošanai izmantoju silikona veidni. Ielejiet tajā zemeņu maisījumu, izlīdziniet ar karoti un ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē.
6. Gatavo suflē ar nazi sagriež kubiņos un izņem no veidnes. Pārliek uz šķīvja ar pūdercukuru un sarullē no visām pusēm. Suflē ir gatavs pasniegšanai.
Šie gaisīgie kubiņi neapšaubāmi patiks mazajiem, kam ir saldummīļi, jo īpaši tāpēc, ka salīdzinājumā ar veikalā nopērkamajiem desertiem tie satur tikai dabīgus produktus.
Kā redzat, suflē gatavošanā nav nekā sarežģīta, jebkurā laikā varat pagatavot smalku un gaisīgu desertu viesiem un ģimenei.
