Sezonas zaļumi ir daudzkārt smaržīgāki un veselīgāki par siltumnīcu zaļumiem. Šajā sakarā, ja iespējams, labāk to sasaldēt un lietot ziemā, nevis svaigu veikalā. To var izdarīt dažādos veidos. Katrai metodei ir savas priekšrocības un trūkumi. Saldēšanai ir piemēroti jebkuri zaļumi, vai tas būtu dilles, sīpoli, pētersīļi vai kinza. Pirms sagriešanas tas ir jānomazgā ūdenī un jāizžāvē.
1. metode. Pakas
Vienkāršākais un kompaktākais veids ir sasmalcinātos zaļumus ietīt maisiņos. Tātad tas aizņem maz vietas. Tomēr laika gaitā maisiņu saturs sasalst un pārklājas ar ledus kristāliem. Arī maisiņu zemā hermētiskuma dēļ viss saldētavā kļūs piesātināts ar zaļumu smaržu, it īpaši, ja tas ir dilles.
2. metode. Vienreizējās lietošanas trauki
Sasmalcinātie zaļumi daudz labāk saglabājas vienreizējās lietošanas traukos. Tie saldētavā ir sakrauti viens virs otra, tāpēc aizņem maz vietas. Tvertņu saturs nesasalst, jo tie ir ciešāk noslēgti nekā maisiņi.
3. metode. Ledus kubiņi
Zaļumus sasmalcina, liek ledus traukā un pārlej ar ūdeni. Pēc tam formu sasaldē.Pēc dažām stundām kubiņus izņem no veidnes. Ledus sasaldēti zaļumi labi saglabājas, bet galvenokārt der zupām.
4. metode. PET pudeles
Veiksmīgākais veids, kā sasaldēt, ir sasmalcinātos zaļumus ievietot PET ledus tējas pudelē ar platu kaklu. Tie cieši aizveras, tāpēc, nepiekļūstot mitrumam, zaļumi nepārklājas ar ledu, neuzsūc svešas smakas un ar aromātiem nesabojā citus saldētavā esošos pārtikas produktus. Zaļumi pudelē paliek sausi un nav sasaluši, tāpēc tie ir piemēroti pat salātiem vai sviestmaizēm.
