Nepieciešamās sastāvdaļas noliec to uz galda, lai neko neaizmirstu. Mums būs nepieciešams:
• Vistas ola – 3 gab.
• Piens (ne pārāk trekns) – 3 ēd.k.
• Kviešu milti – 1,5 ēd.k.
• Granulētais cukurs – 3 ēd.k.
• Sāls – pēc garšas
• Rafinēta saulespuķu eļļa – 0,5 ēd.k.
• Gaļa (labāk ņemt malto gaļu) – 400 gr.
• Sīpoli – 3 gab.
• Burkāni – 1 gab.
• Sviests – tik, cik tev ir
Pildījums.
Vispirms sāksim ar pildījumu, lai vēlāk tas nenovērstu uzmanību. Sīpolus vajag pēc iespējas smalkāk sagriezt, burkānus sarīvēt uz smalkās rīves un visu kopā apcept uz pannas līdz gaiši zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet malto gaļu dārzeņiem un apcepiet, līdz tā ir pilnībā gatava, neaizmirstot pievienot sāli pēc garšas.
Mīklu.
Sakuļ olas, līdz parādās putas (apmēram 5 - 7 minūtes), tad pievieno pienu - 1 glāzi, cukuru un sāli, turpinot kult līdz viendabīgai masai. Miltus izsijā mīklā caur sietu, lai nebūtu kunkuļu. Kad milti izšķīst, maisījumam jāpievieno vēl 2 glāzes piena un augu eļļas. Tātad, pankūku mīkla ir gatava. Neuztraucieties, ja tas ir pārāk šķidrs - tas ir tas, ko mēs vēlamies.
Cepam pankūkas.
Pankūkas jācep labi sakarsētā pannā, periodiski eļļojot virsmu ar sīpolu, pēc iegremdēšanas augu eļļā. No sagatavotā mīklas daudzuma jāsanāk aptuveni 25 - 27 pankūkas (uz 8 - 10 porcijām), no kurām katra jāiesmērē ar sviestu.
Aptiniet pankūkas.
Kad visas pankūkas gatavas, vienu no tām liek uz atsevišķa šķīvja, pa vidu liek ēdamkaroti gaļas pildījuma, tad ietin “aploksnē”.
Jūs varat pasniegt pankūkas ar gaļu gan siltas, gan aukstas, kopā ar skābo krējumu. Ja nepieciešams atkārtoti uzsildīt trauku, izmantojiet cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni. Pēc šīs vienkāršās receptes pagatavotās empanādas saglabājas īpaši svaigas vairākas dienas – par to ir viegli pārliecināties pats. Šī ēdiena pagatavošana aizņem vidēji 2 stundas.
Labu apetīti!
