Kalmāru gaļa satur daudz olbaltumvielu, kas ir viegli sagremojama un gandrīz pilnībā uzsūcas cilvēka organismā. Ņemot vērā labo garšu un budžeta cenu, kalmāri ir pieprasīti patērētāju vidū. Šo molusku izmanto pirmā un otrā ēdiena, uzkodu un salātu pagatavošanai.
Kā garšīgi apcept kalmārus uz pannas
Lai pagatavotu divas porcijas pannā ceptu kalmāru, nepieciešams:
- 4 saldētu ķidātu kalmāru liemeņi, kopējais svars aptuveni 600 - 700 grami;
- 50 ml sojas;
- 1/2 tējk. pipari, malti;
- 1 tējk. karijs;
- 1 tējk. sausie augi;
- 30 ml eļļas.
1. Atkausējiet kalmārus istabas temperatūrā.
2. No iekšpuses noņemiet iekšējo orgānu paliekas un caurspīdīgas cietās plāksnes. Tas ir rudimentārs apvalks. Kalmārus aplej ar verdošu ūdeni. Šis paņēmiens noņems virsējo krāsaino ādas slāni.
3.Nomazgātos kalmārus nepieciešams marinēt sojas, piparu, karija un garšaugu maisījumā. Marinē pusstundu.
4. Ir svarīgi neaizmirst nogriezt liemeņus vienā pusē. Šis paņēmiens veicina labāku marinēšanu. Lai izvairītos no kalmāra izciršanas, mantijas iekšpusē ir jāievieto plakans, plats nazis.
5. Pannā sakarsē eļļu. Novietojiet kalmārus ar griezuma pusi uz leju. Apcep 3 minūtes.
6. Apgrieziet uz otru pusi un apcepiet vēl pāris minūtes.
Cepti kalmāri ir labi gan kā neatkarīgs karstais ēdiens, gan kā aukstā uzkoda.
Varat arī pasniegt tos ar piedevu. Pannā cepti kalmāri lieliski sader ar rīsiem.
