Ja ir blenderis-smalcinātājs ar naža stiprinājumu, mājās pagatavot majonēzi bez olām nav grūti. Ar minimālu produktu daudzumu, pavadīto laiku un pūlēm jūs iegūsit garšīgu, ideālas konsistences emulsijas mērci salātiem no svaigiem dārzeņiem un garšaugiem, bāzi tādām mērcēm kā tartar un gribiche.
Gatavošanas laiks: 5 minūtes. Porciju skaits: 10-15
Sastāvdaļas
- - augu eļļa - 140 ml;
- - piens - 70 ml;
- - cukurs - 10 g;
- - vīna etiķis - 10-20 ml;
- - citronu sula - 10-20 ml;
- - sausās sinepes, sāls, asie pipari - pēc garšas.
Kā pagatavot mājās gatavotu majonēzi bez olām
1. Svarīgs noteikums ir tāds, ka piena temperatūrai jābūt istabas temperatūrā. Iepriekš izņemt no ledusskapja. Proporcijas, kā likums, ir šādas: vienai piena daļai ņem divas daļas augu eļļas (no 1 līdz 2). Olīvu, kukurūzas, saulespuķu, vīnogu sēklas, ķirbju sēklas, linu sēklas un tā tālāk - pēc jūsu ieskatiem. Ielejiet abus šķidrumus ērtā traukā. Atcerieties, ka majonēzes tilpums bez olām ievērojami palielināsies.
2.Sakuļ ar iegremdējamo blenderi apmēram 30-60 sekundes. Sastāvs uzreiz pārvēršas par biezu un vienmērīgi krāsotu produktu. Tagad pievienojiet garšas un aromāta pastiprinātājus: vīna etiķi, citronu sulu vai kādu no šīm sastāvdaļām. Maisiet, nogaršojiet – šim mērcei nepieciešama tonizējoša nots.
3. Sāls un iemet nedaudz cukura līdzsvaram - turpiniet apļveida kustības, izšķīdinot graudus.
4. Pipari. Paprikas maisījums, melns, kajēnas vai cits, deva ir patvaļīga. Putojot, ņem paraugu.
5. Ielejiet sausās sinepes vai pievienojiet parastās krēmveida sinepes vai graudos.
6. Pēdējo reizi samaisiet, līdz visas garšvielas ir vienmērīgi sadalītas, uzglabāšanai pārlieciet tīrā traukā ar vāku.
Izmantojiet un pasniedziet maigo majonēzi bez olām atdzesētu. Labu apetīti.
