Laiks: 40 min.
Izeja: puslitra burka.
Produkti:
- - šampinjoni - 500 g;
- - sāls - 1 ēdamkarote. l. (bez slaida);
- - cukurs - 1⁄2 ēd.k. l.;
- - krustnagliņas - 3 pumpuri;
- - smaržīgie pipari - 4 gab.;
- - melnie pipari - 6 gab .;
- - lauru lapa - 1-2 gab .;
- - saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- - etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
- - ūdens - 250 ml.
Nepieciešamie produkti.
Mazie šampinjoni ir piemērotāki marinēšanai. Šampinjonus lej caurdurī un ātri nomazgā.
Katliņā ielej ūdeni saskaņā ar recepti. Ņem ēdamkaroti sāls. Pēc tam, kad no karotes izbēra kaudzi sāls, ieber sāli ūdenī.
Katliņā ar ūdeni ieber pusi ēdamkarotes cukura.
Ja iegādājāties lielus šampinjonus, tos vajadzētu sagriezt šķēlēs. Sēnes nesagriež pārāk smalki, bet sagriež lielās, skaistās šķēlēs (jāpatur prātā, ka gatavošanas laikā sēņu gabaliņi saruks). Mazos šampinjonus atstāj veselus.
Sagatavotajā katliņā ar ūdeni lej šampinjonus.Sākumā šķiet, ka ūdens ir par maz, bet šampinjonu vārīšanas laikā ūdens pilnībā nosegs sēnes no tām izdalītās sulas dēļ. Katliņu ar šampinjoniem liek uz plīts.
Kad ūdens vārās, veidojas daudz putu. Mēs savācam iegūtās putas un izmetam to. Sēnes vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 20 minūtes. Tad pievieno lauru lapu.
Marinādei pēc receptes pievieno garšvielas: piparus, krustnagliņas, diļļu sēklas.
Marinādē ielej ābolu sidra etiķi.
Tagad pagatavojiet šampinjonus ar garšvielām un etiķi vēl 15 minūtes.
Tagad noņemiet kastroli no uguns. Atdzesētās sēnes kopā ar marinādi liek puslitra stikla burkā.
Apkaisiet sēnes ar saulespuķu eļļu. Pārklājiet sēņu burciņu ar neilona vāku un ievietojiet ledusskapī uz nakti, lai sēnes var sasūkties. Marinētas sēnes saskaņā ar šo recepti vairākas dienas uzglabā aukstumā.
