Marinādē konservētiem šampinjoniem ir zems kaloriju saturs, tāpēc tos var iekļaut diētiskajā un veģetārajā diētā. Sēnes satur cilvēka organismam nepieciešamo aminoskābju un mikroelementu kompleksu.
Mājās ir pilnīgi iespējams pagatavot marinētus, saldus un pikantus šampinjonus. Ja daudz zināt par meža sēnēm un gailenēm, droši marinējiet tās pēc šīs receptes.
- Pavadītais laiks - 40 minūtes.
- Iznākums: 3-4 burkas pa 0,5 litriem katrā.
- Kaloriju saturs 100 g traukā ir 27,6 kcal.
Sastāvdaļas
Nepieciešamie produkti:
- svaigi šampinjoni – 1,4 kg;
- sīpoli - 150 g;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- kaltētas vai svaigas dilles - 2 ēdamkarotes;
- graudu sinepes - 2 ēdamkarotes;
Marinādei:
- ūdens - 1200 ml;
- sāls - 30-40 g;
- galda vai ābolu sidra etiķis - 0,5 glāzes;
- granulēts cukurs - 100 g.
Marinētu šampinjonu pagatavošanas kārtība un metode
1. Šampinjonus (vai citas sēnes pēc izvēles) nomazgā. Ar nazi noņemiet novecojušās un bojātās daļas. Mazās sēnes saglabājiet kopumā, vidējos un lielos augļus sagrieziet 2-4 daļās.
2. Sēnes liek aukstā ūdenī un uzvāra. Pagatavojiet šampinjonus 10 minūtes, samaziniet uguni, atdzesējiet un noteciniet ūdeni.
3. Marinādei uzvāra tīru ūdeni. Pievienojiet granulētu cukuru, pievienojiet sāli, sajauciet sastāvdaļas, līdz tās pilnībā izšķīst. Kā pēdējo pievienojiet etiķi un nekavējoties noņemiet pannu no uguns.
4. Izmazgājiet burkas un tvaicējiet. Apkaisiet dažas garšvielas un sīpolus katras apakšā, bet pārējo izmantojiet katras sēņu kārtas pārkaisīšanai. Mēģiniet cieši piepildīt traukus ar sēnēm, pa virsu pievienojiet šķipsniņu dilles un sinepes. Karsto marinādi uzmanīgi ielejiet konservos un cieši noslēdziet.
5. Istabas temperatūrā atdzisušus konservus liek aukstumā. Jūs varat izmēģināt sēnes pēc 2 nedēļām.
Labu apetīti!
