- Laiks: 15 minūtes + 2 stundas infūzijas.
- Iznākums: 0,5 l burka (sēņu svars bez marinādes - 400 g).
- Kaloriju saturs: 74,4 kcal uz 100 g.
Produkti:
- - šampinjoni - 0,5 kg;
- - sāls - 1/2 ēd.k. l. (12 g);
- - cukurs - 1/3 ēd.k. l. (8 g);
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - lauru lapa - 1 gab .;
- - krustnagliņas - 2 gab .;
- - smaržīgie pipari (zirņi) - 1 gab .;
- - melnie pipari (zirņi) - 5 gab .;
- - etiķis 9% - 2,5 ēd.k. l. (37 g);
- - saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- - ūdens - 250 ml.
Soli pa solim gatavošanas process
Lai pagatavotu marinētus šampinjonus, novietojiet sastāvdaļas uz galda atbilstoši sarakstam.
Nomizo pāris ķiploka daiviņas.Nomizotās ķiploka daiviņas sagriež lielos gabaliņos. Vienkārši sagrieziet krustnagliņas šķēlēs šķērsām apļos. Tie nonāks mūsu marinādē. Tādā veidā ķiploki piešķirs marinādei visu savu garšu, un uzkodā tas izskatīsies skaisti.
Ņemam visas pārējās marinādes sastāvdaļas pēc receptes: sāli, cukuru, garšvielas un liekam gatavošanas pannā. Visas sastāvdaļas piepilda ar 250 ml ūdens.
Pievieno 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa, samaisa. Tvertni ar saturu liek uz uguns un uzvāra.
Kad ūdens vārās, pievieno galda etiķi (9%).
Šampinjonus nomazgājam vēsā ūdenī, nogriežot sēņu stublāju novecojušos galus. Mazos šampinjonus ar mazām cepurītēm marinējam veselus, bet lielos sēņu eksemplārus būs jāsagriež gabaliņos.
Sēnes ielej marinādē un sautē 5 minūtes.
Atdzesē šampinjonus marinādē. Pēc 2 stundām sēnes būs stāvas un var tikt pasniegtas. Principā marinētus šampinjonus var ēst uzreiz pēc tam, kad tie ir pagatavoti un atdzesēti. Ja plānojat aiztaisīt marinētās sēnes turpmākai lietošanai, tad tās kopā ar verdošo marinādi ievietojiet sterilizētā burkā, hermētiski noslēdzot. Apgrieziet to un ietiniet segā, līdz tas atdziest.
Kā redzat, šampinjonu kodināšana mājās ir ļoti vienkārša un ātra.
