Sastāvdaļas:
- asari (svaigi vai saldēti) – 1 kg.
- dzeramais ūdens - 2,5 l.
- kartupeļi - 2-3 bumbuļi
- burkāni - 1 sakņu dārzenis
- sīpols - 2 galviņas
- lauru lapa - 2 lapas
- pipari - 8 zirņi
- sāls - 16-20 g.
- malti pipari - šķipsniņa.
- pasniegšanai - daži zaļumu zariņi.
Recepte zivju zupas pagatavošanai soli pa solim:
1. Noskalo zivis ar aukstu tekošu ūdeni. Asarim zvīņus nenoņemam, jo tie piešķirs buljonam viskozitāti un īpašu garšu. Noņemam iekšas, žaunas un vēlreiz noskalojam. Nākotnē ausī izmantosim kaviāru, ja tādi būs.
2. Lai buljons būtu bagātīgs, laktas liek pannā ar aukstu ūdeni un liek uz plīts.
3. Pievienojiet nomizotu sīpolu un 0,5 burkānus. Pēc vārīšanās samaziniet gāzi un vāriet 30 minūtes.
4. Neaizmirstiet noņemt putas no virsmas.
5. Kamēr zivs gatavo, sagrieziet nomizotos kartupeļus vidējos kubiņos.
6.Sagrieziet burkānus vidējos kubiņos.
7. Kad asaris ir izcepies, izņem to un liek uz šķīvja. Virsū uzber nedaudz sāls. Mēs izmetam dārzeņus, kas tika pagatavoti kopā ar zivīm, jo tie piešķīra buljonam visu savu garšu.
8. Izberiet buljonu caur sietu un pievienojiet tam kartupeļus un burkānus. Vāra piecas minūtes un pievieno lauru lapu un piparu graudus. Sāls buljonu uz 1 litru. šķidrums - 1 tējk. sāls.
9. Otro sīpolu sasmalciniet pusgredzenos. Mest pannā ar dārzeņiem.
10. Tālāk pievienojiet kaviāru, pagatavojiet 10 minūtes. Tad ausī iemetam sasmalcinātus zaļumus.
11. Gatavo zivju zupu lej šķīvī. Pipari pēc garšas un pievieno nodīrātu asara fileju. Ja vēlaties, varat pasniegt asaris atsevišķi uz šķīvja.
12. Rezultāts ir ēstgribu rosinoša un veselīga asaru zivju zupa ar ikriem, ko novērtēs visi zivju ēdienu cienītāji.
