Tieši no karūsām iznāk visgaršīgākā un barojošākā zivju zupa. Lai tā būtu bagātīga un aromātiska, tās pagatavošanai jāizmanto svaigas zivis. Tik vienkārša un veselīga ēdiena pagatavošana neprasa daudz darba.
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams:
- vidēja karūsa - 0,5 kg.
- ūdens - 1,5 l.
- burkāns - 1 gab
- sīpols - 1 sīpols
- kartupeļi - 2 gab
- pipari (melnie zirnīši) - 5 gab
- lauru lapa - 2 lapas
- pipari - uz tējkarotes gala
- sāls - 10 g.
- zaļumi - vairākas zari.
Vāra karūsu zivju zupu
Pārejam pie ēdiena gatavošanas, soli pa solim recepte:
1. Attīrām karūsu no zvīņām, izņemam no tās žaunas un iekšas un noskalojam ar tīru ūdeni.
2. Lai zivju zupa būtu sātīga, zivis nekavējoties liek aukstā ūdenī un zem pannas ieslēdz gāzi.
3. Kad buljons vārās, samaziniet gāzi un noslaukiet putas no buljona virsmas. Pēc tam iemetiet mizotu sīpolu un vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
4. Kamēr zivs gatavojas, rupji sakapājiet kartupeļus.
5. Burkānus sagrieziet puslokos.
6. Lai zivs nevārītos, ņem ārā uz šķīvja un pievieno nedaudz sāls.
7.Izkāš buljonu caur caurduri un pievieno tajā kartupeļus un burkānus. Sāli, piparus, iemet piparu graudus un lauru lapas.
8. Pēc 15 minūtēm, kad dārzeņi izcepušies, nogriež uguni un karūsu liek atpakaļ buljonā. Nogaršojam zivju zupu pēc sāls. Ja nepieciešams, vēlreiz sāliet buljonu.
9. Smalki sagrieziet zaļumus.
10. Pievienojiet buljonam dažus sasmalcinātus zaļumus un ļaujiet zivju zupai dažas minūtes brūvēt, lai tas absorbētu aromātu.
11. Gatavo ēdienu lej porcijās sadalītos šķīvjos. Katrā bļodā ievieto zivs gabalu un apkaisa ar atlikušajiem zaļumiem.
Rezultāts ir bagātīga un aromātiska zupa, no kuras nav iespējams atteikties. Arī auksts šāds mazkaloriju un veselīgs ēdiens būs garšīgs.
