Daudziem mājas siera gatavošana asociējas vismaz ar ķīmiskiem eksperimentiem. Patiešām, veikalā nopērkamie sieri tiek gatavoti, stingri ievērojot sarežģītas tehnoloģijas, lai tos varētu ilgstoši uzglabāt. Daudz vienkāršāk visu var sagatavot sev mājās.
Sastāvdaļas:
- piens 3,2% – 1 l;
- sāls - 1 tējk;
- olas - 3 gab.;
- skābs krējums 20% - 200 gr.
Siera gatavošanas process
Pienam pievieno sāli un uzvāra.
Tikmēr atsevišķā traukā sajauc skābo krējumu un olas.
Olu-skābā krējuma maisījumu lej verdošā pienā.
Uzstādiet uguni uz mērenu un vāriet vēl 5-7 minūtes.
Šajā laikā masai vajadzētu saritināties. Tiklīdz tajā parādās lielas pārslas, tas jāizkāš caur caurduri, kas pārklāts ar 2 kārtām marli.
Siera masa jāsablīvē tā, lai tā saliptu galviņā. Lai to izdarītu, virs tā tiek uzlikta apakštase un atsvars. Var ielikt skārda bundžā ar caurumiem apakšā.
Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai siers ir gatavs. Atlikušās sūkalas var izmantot pankūkām.
