Jebkurš vīrietis un ne tikai būs sajūsmā par šo delikatesi. Satriecoši garda recepte aromātiska speķa pagatavošanai. Noslēpums ir tāds, ka pirms gatavošanas speķi jāievieto maisiņā. Tādā veidā izvairīsieties no tiešas saskares ar verdošu ūdeni, un visa iztecētā sula piesātinās speķa gabalu.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu speķi maisā, jums būs nepieciešams:- 1-1,5 kg speķa vai krūtiņas, izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk;
- plastmasas maisiņš vai pārtikas plēve;
- 2-3 ēd.k. karotes sāls;
- 2 ēd.k. karotes maltu melno piparu;
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu;
- 2 lauru lapas;
- 2 kadiķogas;
- 2 krustnagliņas;
- 1,5 galviņas ķiploku.
Aromātisku un garšīgu speķi gatavojam savā sulā
Lai speķis būtu garšīgs un aromātisks, tas jāierīvē ar garšvielām. Sajauc sarkanos un melnos piparus, sāli un smalki sagrieztu ķiploku, iegūtajā maisījumā apviļā speķi. Pievērsiet īpašu uzmanību sāniem. Jūs varat izvēlēties garšvielas, kas atbilst jūsu gaumei.
Tagad ievietojiet speķi vai krūtiņu maisiņā, pievienojot lauru lapas, kadiķogas un krustnagliņas. Labi noslēdziet maisu, lai ūdens neieplūstu. Ja iespējams, noņemiet gaisu no turienes.Saldēšanas maisiņš ar rāvējslēdzēju ir ērti lietojams; to var ērti nostiprināt pie pannas malas; tas ir blīvāks, tāpēc jums nav jāuztraucas par tā saplūšanu.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
Ir labi, ja speķi pāris stundas ļauj nostāvēties garšvielās. Šajā laikā tie atvērsies un rūpīgi iemērc gabalu. Tomēr tas nemaz nav nepieciešams, jo, pakļaujot temperatūrai, marināde darīs savu darbu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams liels kastrolis. Jo lielāks, jo labāk. Noslēpums ir šāds: lai pagatavotu speķi, jums jāturas pie zemākās vārīšanās pakāpes. Tāpēc ielejiet vairāk ūdens, ievietojiet tajā speķa maisiņu un ieslēdziet uguni līdz minimumam. Lai maiss neatvērtos un tajā neiekļūtu ūdens, nostipriniet to ar drēbju šķipsnu pie pannas malas.
Pēc vārīšanas speķi vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Pēc tam atstājiet to pannā, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam izņemiet to no ūdens un, neizņemot no maisa, ievietojiet to vēsā vietā (uz balkona vai ledusskapī) uz dienu. Šajā laikā speķis pilnībā atdzisīs, un sula sabiezēs, pārvēršoties gardā želejā.
Tas izrādīsies vēl garšīgāks, ja gatavo produktu nedaudz kūpināsit. Tomēr arī bez tā jūs sagaida neticami garšīgs, aromātisks un mutē kūstošs speķis. Tas ir lieliski piemērots kā uzkoda gaidāmajiem svētkiem.
