Dažkārt izpārdošanā nopērkamie kūpinājumi pēc kvalitātes neatšķiras. Tāpat kā dažkārt smēķēšanas procesā tiek ieliktas preces, kuru derīguma termiņš jau ir beidzies, taču kūpinot to var nepamanīt.
Šajā rakstā mēs runāsim par mini kūpinātavu. Ar to var smēķēt uz balkona. Pagājušajā gadsimtā medicīnā izmantoja metāla šļirču sterilizatorus. Bija taisnstūra formas, kā arī lielākas apaļas. Šī ir lieliska ierīce šīs problēmas risināšanai ar nelielām izmaiņām. Šajā gadījumā mēs runājam par karstu smēķēšanu.
Apakšā ielej vienu vai divas saujas zāģu skaidas. Virsū liek paplāti, lai tajā pilētu tauki. Ja tas nav izdarīts, tauki pilēs uz gruzdošām zāģu skaidām, aizdegsies, un produkts tiks sabojāts ar nepatīkamu smaku. Starp paleti un zāģu skaidām jābūt nelielai atstarpei.Lai to izdarītu, dibena abās pusēs var likt jebkurus atbilstoša izmēra metāla priekšmetus. Uzliekam virsū metāla grilu, piemēram, no veca ledusskapja. Novietojiet produktu uz grila, aizveriet vāku un novietojiet to uz gāzes balona ar sprauslu.
Liesma uzsilda dibenu, zāģskaidas gruzd, mūsu vienkāršās ierīces korpusā cirkulē dūmi, un produkts tiek kūpināts. Pēc 30-90 minūtēm, atkarībā no produkta veida, aizveriet gāzes krānu, atveriet vāku, un no kastītes izplūdīs patīkami dūmi un aromātiska smēķēšanas smarža.
Bet smēķēt vajag gudri. Pirms smēķēšanas obligāti jāveic marinēšana. Jūs nedrīkstat smēķēt neapstrādātu pārtiku, jo tas var būt bīstami jūsu veselībai. Ja nevēlaties marinēt, tad produkts ir jāizvāra pirms vai pēc kūpināšanas.
Starp citu, es jums pateikšu vienu noslēpumu. Ja vārīsiet desas ūdenī, kurā vārījāt, piemēram, kūpinātu vistu, jūs iegūsit kūpinātas desas. Tradicionāli tās smēķēt nevarēs, jo... Kūpinātajā produktā jābūt gaļai. Un tajās desās, kuras tagad var nopirkt izpārdošanā, ja ir klāt, tad nav pietiekamā daudzumā, un, pamēģinot kūpināt kūpinātavā, sanāks kaut kas sauss un bezgaršīgs.
Kūpināšanas beigās pelnus var iebērt podos ar ziediem un izmazgāt kūpinātavu. Neaizmirstiet par drošības pasākumiem, rīkojoties ar gāzes balonu. It īpaši, ja mājā ir mazi bērni un mājdzīvnieki.
Zāģskaidas vislabāk ir no augļu kokiem. Tie piešķirs gaļai garšu. Sliktākais šim procesam ir no skuju kokiem, jo... satur sveķus.
Tas ir tikai viens veids, kā īstenot šo procesu. Saprotot tās principu, jūs varat ieviest šo ierīci citos veidos.Ja esat metinātājs vai jums ir draugs, kuram ir šī specialitāte, tad varat izgatavot sev vajadzīgās formas un izmēra ierīci. Galu galā, ja jums ir savs pagalms, varat smēķēt jebkurā metāla kastē vai spainī ar vāku. Kūpinātavu izgatavot ar savām rokām nav grūti.
Marināde.
Galvenā sastāvdaļa, gatavojot marinādi kūpināšanai, ir sāls. Viņa dezinficē. Un tas ir ļoti svarīgi. Otra svarīgākā sastāvdaļa ir pipari, lai piešķirtu tiem pikantu garšu. Citas garšvielas un garšvielas nav obligātas, jo kūpināšanas spēcīgā garša un smarža apslāpē visas citas smakas. Marinēt var šķidrā vai sausā marinādē.
Ja marināde ir šķidra, uzvāra ūdeni, atdzesē, pievieno sāli, cukuru, melnos piparus, lauru lapu, krustnagliņas, cilantro sēklas (koriandrs), kardamonu. Ja gatavojat sauso marinādi, tad sasmalciniet sēklas, visu samaisiet, viegli samitriniet ar augu eļļu, lai izveidotu pastu un ieeļļojiet produktu.
Sāls daudzums ir individuāls. Sāls uztveres diapazons ir diezgan plašs. Ja grasāties to smēķēt, lai pasniegtu pie alus, tad varat pievienot vairāk sāls. Apmēram uz 1 kilogramu produkta – viena kaudzīta ēdamkarote sāls, viena tējkarote cukura. Marinējiet ledusskapī trīs dienas.
Smēķēšanas process.
Pirms kūpināšanas izskalojiet un nosusiniet produktu. Ja tas ir slapjš, tas ne tikai kūp, bet arī tvaicē, un tas mums nav vajadzīgs. Ņemot vērā kūpinātavas mazos izmērus, produkts tiks pakļauts termiskai apstrādei. Tā rezultātā produkta izskats var nedaudz pasliktināties. Krunkaina āda, zivju atvēršana un tā tālāk. Lai no tā izvairītos, jums jāpārliecinās, ka liesma nav pārāk liela.
Kūpinot vidējo zivi, pietiek ar 30-40 minūtēm. Ja smēķējat vistas kājas vai krūtiņu, tas prasīs vismaz stundu.
Ko jūs varat smēķēt?
Zivis, piemēram, makreles, stavridas, siļķes un citas. Vistas kājas vai spārni izrādās pārsteidzoši. Un sulīgās, aromātiskās krūtiņas vienkārši kūst mutē. Karsti kūpinātas Krakovas desiņas ar ceptiem kartupeļiem lieliski dekorēs jebkuru galdu.
Dažiem cilvēkiem patīk to smēķēt aukstu. Bet katrs to izlemj pats.
Vai esat mēģinājuši kūpinātas vistas olas? Vāra olas, nomizo, viegli sagriež baltumus un kūpina 30 minūtes. Pēc kūpināšanas liek uz trauka, pārgriež uz pusēm, sāli un piparus. Jūs esat saņēmis ekskluzīvu produktu, kas var pārsteigt dedzīgus gardēžus. Ja vēlaties, olas var pildīt, sajaucot dzeltenumus ar sviestu un garšvielām.
Smēķējiet, eksperimentējiet, izstrādājiet savas receptes. Izbaudiet patīkamo garšu, pārsteidziet savus draugus un viesus. Bet neaizmirstiet, ka nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot smēķēšanu, īpaši cilvēkiem, kuriem šie produkti ir kontrindicēti veselības apsvērumu dēļ.
