Saldētas zivis ir diezgan lētas, kas padara to vēl pieejamāku katrai ģimenei, kuras rīcībā ir kūpinātava. Tomēr mājās iegūtai kūpinātai gaļai ir arī citas priekšrocības:
- krāsvielu, konservantu, garšas pastiprinātāju, stabilizatoru un citu bīstamu sastāvdaļu trūkums;
- izmantojot tikai dabiskus produktus.
Jebkura mājās gatavota ēdiena galvenā priekšrocība ir tā augstā garša. Mēģiniet kādu dienu pagatavot kūpinātu moivu. Jūs to vairs neiegādāsities veikalā.
Pārtikas preču saraksts
Karstai smēķēšanai jums būs nepieciešams:
- 1 kg zivju;
- apmēram 100 g sāls;
- melnie pipari.
Jūs varat pievienot nedaudz vairāk lauru lapu, cukuru vai citas garšvielas, lai gan pirmajā reizē labāk ir aprobežoties ar standarta komplektu. Daži cilvēki to lieto jau daudzus gadus, gatavojot karsti kūpinātu moivu mājās.
Kā marinēt moivu smēķēšanai: padomi
Pirmkārt, iegādātās zivis tiek atkausētas. Neizmantojiet mikroviļņu krāsni vai citas ierīces. Ļaujiet tai dabiski atkausēt. Pēc tam liemeņus mazgā un noņem mitrumu. Moivas ķidāšana nav ieteicama.
Sagatavoto zivi liek traukā, pārkaisa ar garšvielām un sāli. Var viegli apmaisīt, lai sāls vienmērīgi sadalītos starp moivu.
Sālīšana ilgst apmēram stundu. Tad liemeņus mazgā zem tekoša ūdens un vēlreiz žāvē ar papīra dvieļiem. Ja laiks atļauj, novietojiet zivis uz griešanas dēļiem vai šķīvjiem un atstājiet gaisā, lai izplūstu mitrums.
Kā smēķēt moivu: soli pa solim ceļvedis
Tiek gatavota kūpinātava. Sasmalcinātas gatavās koka skaidas ielej kastes apakšā. Dižskābarža ir lieliskas īpašības. Tieši to tiek piedāvāts izmantot delikateses pagatavošanai. Apmēram 1 cm augsts šķeldas slānis tiek izliets uz apakšas, kā parādīts fotoattēlā.
Mazie konteineri tiek novietoti tieši uz šķeldas. Zivju kūpināšanas laikā izdalītie tauki pilēs paplātēs.
Zivis izklāj uz grila, kā fotoattēlā. Pēc receptes paņēmis kilogramu moivas, tas būs jāsmēķē divās partijās. Kastes augšdaļa cieši aizveras. Lejā deg ugunskurs vai gruzd ogles, un iekšā tiek gatavota karsti kūpināta zivs.
Paies 25-30 minūtes, līdz zivs kļūs ēdama. Norādītajā laikā ādas krāsa radikāli mainīsies. Tiek iegūta zelta nokrāsa, pēc kuras var spriest par produkta gatavību.
Moiva ir gandrīz gatava, taču neizņemiet to uzreiz no kastes.Ļaujiet atpūsties ar atvērtu vāku 10-20 minūtes, līdz atdziest. Tas izrādījās pārsteidzoši skaists un tajā pašā laikā garšīgs un nekaitīgs. Izmēģiniet to ātri! Labu apetīti!
