Jaungada krāsainie bezē uz iesmiem

Bezē uz iesmiem ir viegli, gaisīgi saldumi, kas sastāv no olu baltumiem, citronskābes un cukura. Daudzkrāsaini saldumi veidos elegantu kompozīciju, ko var likt uz svētku galda. Šādu saldu pārsteigumu novērtēs ne tikai bērni, bet arī pieaugušie labprāt izjauks piramīdu ar labumiem. Pēc dejām ir tik patīkami sēdēt krēslā, paņemt vienā rokā bezē uz iesma, bet otrā glāzi vēsa šampanieša.

Produkti:

• olu baltumi - 3 gab.,
  
• cukurs - 150 g,
  
• citronskābe - uz naža gala,
  
• gēla krāsvielas.

Bezē pagatavošanas secība:

1. Bezē ietonē ar želejveida pārtikas krāsvielu. Ja šādas krāsas neuzkrājat, varat cept vienkrāsainas bezē. Pēc atrašanās cepeškrāsnī baltie bezē kļūst krēmīgi un izskatās jauki uz krāsaino Ziemassvētku balles fona.
2. Atdzesētus baltumus ir ērti sakult, tāpēc turiet olas ledusskapī, līdz sākat strādāt pie deserta. Baltumus no dzeltenumiem atdala jebkurā ērtā veidā, to var izdarīt olu sasitīšanas laikā. Otrais variants: uzmanīgi izlaužiet olas un nolaidiet tās bļodā, un pēc tam ar ēdamkaroti paceliet un savāciet visus dzeltenumus pa vienam.

3. Sagatavotajos baltumos nedrīkst būt ne pilītes dzeltenuma.

4.Saputo baltumus ar blenderi 3 minūtes, līdz parādās biezas, stabilas putas.

5. Pievienojiet citronskābi un pusi no norādītā cukura daudzuma. Puto 5 minūtes, pievieno visu atlikušo cukuru, puto vēl 5 minūtes.

6. Gatavajai olbaltumvielu masai jābūt blīvai, visi cukura graudi pilnībā izšķīst.

7. Atver vienreizējo trīsstūrveida kulinārijas maisiņu, uz maisa iekšējās virsmas ar zilu gēla krāsu uzvelk 3 svītras. Piepildiet maisiņu ar saputotu olu baltumu.


8. Uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru, no maisiņiem izspiež proteīna masu, veidojot spirālveida apļus. Jūs varat veidot bezē uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru, un pēc tam uzmanīgi pārnest papīra loksni uz cepešpannas. Katrā bezē ievieto iesmu, virzot kociņu līdz pašai augšai, asajam galam jāpaliek apakšā.

9. Paņemiet jaunu maisiņu un ievelciet iekšā 3 dzeltenas gēla krāsas svītras. Piepildiet maisiņu ar olbaltumvielām un izspiediet masu. Kad visi baltumi ir uz cepešpannas, ieslēdz cepeškrāsni uz 130 grādiem. Bezē uz iesmiem cep 2-3 stundas. Bezē var izņemt, kad tās pilnībā zaudē lipīgumu: tās kļūst sausas un gaišas.

10. Jaungada kompozīciju ir viegli izveidot, izmantojot bezē uz iesmiem. Izgrieziet taisnstūrveida putupolistirola gabalu un ieduriet tajā iesmus.

11. Uz iesmiem uzvelciet nelielas plastmasas bumbiņas. Putu pamatne ir maskēta ar pūkainu "lietus".
12. Sausā telpā bezē ilgi nebojājas. Telpu var dekorēt ar saldu kompozīciju nedēļu pirms svētkiem.