Viens no ideālas picas noslēpumiem ir plāna, garšīga mīkla. Pēc šīs receptes pagatavotā picas pamatne būs plāna, aromātiska un mēreni kraukšķīga. Tajā pašā laikā picas mīklas pagatavošana notiek ļoti ātri. Bet pildījumu var ņemt “no tā, kas ir pieejams”.
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas 2 picas pamatnēm (diametrs 28-30 cm):
- 2 tējk sausais raugs;
- 2 ēd.k. milti (un nedaudz vairāk galdam);
- 3/4 ēd.k. ūdens;
- 1 tējk sāls;
- 0,5 tējk Sahāra.
Padoms. Lai mīkla būtu garšīgāka, picai labāk izmantot speciālu raugu. Tie satur kaltētu sīpolu pulveri, kas padara mīklu garšīgāku.
Plāna picas mīkla – gatavošana
1. Uzkarsē ūdeni līdz 36-38 grādiem. Ieber tajā cukuru un raugu, samaisa un atstāj siltā vietā uz 5 minūtēm. Šajā laikā raugs sāks putot. Ja tas nenotiek, tad raugs nav piemērots, tas būs jāaizstāj ar citiem.
2. Dziļā bļodā iesijā pusi miltu daudzuma kopā ar sāli.Miltu centrā izveido iedobi un uzmanīgi maisot ielej rauga maisījumu.
3. Pamazām pievieno atlikušos miltus, mīcot mīklu.
4. Izņemiet mīklu no bļodas un mīciet ar rokām 5-7 minūtes, līdz mīkla ir gluda. Pēc tam ielieciet to atpakaļ bļodā, pārklājiet un atstājiet 10-15 minūtes.
5. Sadaliet mīklu divās daļās. Katru daļu sarullējiet bumbiņā un pēc tam saplaciniet to plakanā kūkā. Šajā posmā pusi mīklas var uzglabāt: ietiniet to pārtikas plēvē un ielieciet saldētavā.
6. Izmantojot rullīti, mīklu izrullē ļoti plāni (2-3 mm), piešķirot tai apļa formu.
Picas pamatne ir gatava. Atliek tikai ieziest to ar mērci, pievienot pildījumu un cept 10-12 minūtes. 200 grādu temperatūrā pēc Celsija.
