Piliens ēdiena vēstures
Vārds skābs krējums apzīmē šī produkta pagatavošanas metodi, tas ir, izslaucīt to, tāpat kā krējumu no piena. Pēc izcelsmes skābajam krējumam ir krievu saknes. Senos laikos no rūgušpiena gatavoja krējumu, ko atstāja nostādināt. Viņi noņēma no tā krējumu un “izslaucīja”, kas arī tika atstāts ieskābt. Mūsdienās gatavošanas metode ir mainījusies. Pienu vispirms atdala un pēc tam raudzē, pievienojot pienskābes baktērijas.
Sastāvdaļas
- Kefīrs - 500 ml.
Gatavošanas laiks - 1 diena. Porciju iznākums - 5. Virtuve - krievu.
Plāns skābā krējuma pagatavošanai no kefīra
Gatavosim skābo krējumu no kefīra. Labāk ir ņemt vismaz 2,5% tauku saturu, pretējā gadījumā produkta raža samazināsies. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu jūs iegūstat vismaz 5 porcijas. Un, ja vēlaties mainīt gatavā produkta ražu, proporcionāli mainiet sastāvdaļas receptē.
1. darbība
Vispirms jums ir nepieciešams iesaldēt kefīru.Un, lai to izdarītu, vienkārši ievietojiet kefīra iepakojumus vai maisiņu saldētavā uz vairākām stundām. Labāk atstāt uz nakti, lai kefīrs kārtīgi sasalt. Pēc tam uzmanīgi atveriet sasaldētā kefīra iepakojumu.
2. darbība
Sasaldētās raudzētā piena produkta briketes liek sietā, bet sietu liek uz trauka, kurā notecēs viss liekais mitrums, kas izdalās saldā krējuma atkausēšanas laikā.
3. darbība
Pagaidīsim, kamēr mājās gatavotais skābais krējums atkusīs, un viss liekais mitrums no tā izplūst citā traukā.
4. darbība
Iegūtais šķidrums ir sūkalas. Ir daudz veidu un iespēju to izmantot. Un, ja vēlaties, mēs to vienkārši izlesim.
5. darbība
Iegūto saldo krējumu no saldēta kefīra pārlej burkā un līdz lietošanai liec ledusskapī zem slēgta vāka. Labu apetīti!
Trauka vērtība
Trauka svars – 500,00 g Olbaltumvielas – 14,00. Tauki – 12,50. Ogļhidrāti – 19.50. Kcal – 250,00.
Kefīrs satur lielu probiotiku saturu ar citām tikpat labvēlīgām vielām. Šis fermentētais piena produkts labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu. Tas ir noderīgi caurejas vai gremošanas traucējumu gadījumā. Pat atveseļojoties pēc ilgstošas antibiotiku lietošanas. Tas ir piemērots arī tiem, kas cieš no kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Tas ir arī indicēts čūlainais kolīts, kairinātu zarnu sindroms vai Krona slimība. Svaigs kefīrs vājina, savukārt “stagnējošam” kefīram ir pretējs efekts.
Pateicoties augstajam probiotiku saturam, kefīrs satur daudz labvēlīgu mikroorganismu. Un dažas no šīm baktērijām pat spēj aizsargāt mūsu ķermeni no infekcijas.
Citas kefīra labvēlīgās īpašības ietver osteoporozes riska mazināšanu, pretošanos vēža šūnu parādīšanos, labvēlīgu ietekmi uz astmu vai alerģijām, detoksikāciju un svara zudumu, pozitīvu ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu un toleranci cilvēkiem, kuri cieš no laktozes nepanesības.
