Ja jums nav laika nodarboties ar svaigu dārzeņu tīrīšanu un smalcināšanu, dažos gadījumos varat izmantot sīpolu pulveri.
Īpaši ērti to lietot, gatavojot ēdienus bērniem. Galu galā lielākā daļa mazo ēdāju nevēlas “draudzēties” ar dabīgu dārzeni, izvēloties to savā šķīvī un stumjot malā. Un sīpolu pulveris, kas pievienots bērnu pārtikai, diez vai būs manāms.
Šo garšvielu varat pagatavot no svaigiem sīpoliem, kurus vispirms nepieciešams smalki sasmalcināt, pēc tam nosusināt un sasmalcināt.Daudzas mājsaimnieces izmanto tādas ierīces kā konvekcijas krāsns, krāsns vai dārzeņu žāvētājs, lai paātrinātu procesu. Mēs nesteigsimies un nežāvēsim sīpolus dabiski, tas ir, iztiksim bez jebkādām ierīcēm. Tātad dārzeņos tiks saglabāts vairāk barības vielu nekā mākslīgi žāvējot.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji lieli sīpoli (to kopējais svars 180 g)
Iznākums: 5 tējkarotes (12 g) sīpolu pulvera. Gatavošanas laiks – 15-20 minūtes + 7-8 dienas sīpolu žāvēšanai.
Kā mājās pagatavot sīpolu pulveri:
No sīpoliem noņemiet sēnalas, noskalojiet ar vēsu ūdeni un noslaukiet. Abas galviņas sagriežam ļoti plānos (ideālā gadījumā ne biezāki par 1 mm) pusgredzenos. Šķēles biezums nosaka laiku, kas nepieciešams sīpola žāvēšanai.
Paplāti, dēli vai cepešpannu pārklāj ar cepampapīru un uz tās liek sasmalcināto dārzeņu, atdalot pusgredzenus atsevišķās sloksnēs. Mēs cenšamies to izklāt vienā kārtā. Visas sīpolu šķēles aizņēma mazu paplāti un lielu paplāti (apmēram trīs reizes lielāku par pirmo). Šādā formā atstājam sīpolus nožūt, novietojot tos kaut kur uz galda vai atvērta skapja plaukta, kur saules stari neiekļūst. Kopumā sīpolu žāvēšanas laiks var ilgt līdz 8 dienām.
Pēc dienas sīpolu sloksnes saruka, ievērojami samazinoties. Apmaisām ar rokām un atstājam tālāk žūt.
Pēc otrās žāvēšanas dienas uz vienas paplātes apvienojam ļoti plānus sīpolu salmiņus un atstājam vēl vismaz trīs dienas. Laiku pa laikam samaisiet, lai sīpoli vienmērīgi izžūtu.
Un jau piektajā vai sestajā dienā iegūstam nelielu kaudzi ar labi izžāvētu sīpolu salmiņu.
Tagad mēs sākam sīpolu pulvera sagatavošanas pēdējo posmu. Ievietojiet sīpolu salmiņu saišķi (visus uzreiz vai pa daļām) kafijas dzirnaviņās un sasmalciniet līdz vajadzīgajam stāvoklim. Pulvera var veidot granulās vai samazināt līdz smalkām daļiņām, kas atgādina miltus. Ik pēc 10-15 sekundēm mēs izslēdzam kafijas dzirnaviņas uz vienu un to pašu laika periodu, tas ir, mēs strādājam mazos uzliesmojumos. Tas ir nepieciešams, lai ierīce nesakarstu, pretējā gadījumā sīpols no augstās temperatūras sāks kust un pārvērtīsies slapjā kunkulī. Papildus kafijas dzirnaviņām varat izmantot blenderi vai javu, lai sasmalcinātu žāvētus sīpolus.
Iegūto pulveri uzber uz neliela pergamenta gabala (izmanto to, uz kura tika žāvēti sīpoli), izlīdzina, lai veidojas plāns slānis, un atstāj uz citu dienu. Tas dos jums lielāku pārliecību, ka tas ir pilnībā izžuvis.
Ja pulveris nokļūst kunkuļos, ņem sietu un sasmalcina ar sausu karoti vai koka piestu. Pēc tam ļaujiet tai vēl nedaudz nožūt.
Ielejiet lietošanai gatavu sīpolu pulveri sausā traukā (ideāls ir plastmasas trauks vai stikla burka). Iemetiet rafinētā cukura kubu (tas uzsūks mitrumu, kas var palikt pulverī vai nejauši vēlāk iekļūt, teiksim, ar karoti) un aizveriet to ar hermētisku vāku. Tvertni glabājam tumšā vietā, tāpat kā jebkuras citas garšvielas.
Pirms sīpolu pulvera pievienošanas traukam, kurā ir maz vai nav šķidruma (buljona), vispirms to atšķaida nelielā ūdens daudzumā. Tādējādi būs vieglāk panākt vienmērīgu sasmalcinātā produkta sadalījumu.
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot ķiploku pulveri mājās.
Izbaudiet to lietošanu!
