Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- jauns trusis – 1 liemenis
- malti melnie pipari - 12 tējk.
- lauru lapa - 3 lapas
- sāls (uz 1 kg gaļas) – 25 g.
Sāksim gatavot sautējumu soli pa solim ar fotogrāfijām:
1. Uz 12 stundām iemērciet truša liemeni ūdenī. Mainiet ūdeni 2-3 reizes, līdz gaļa ir tīra. Inards: plaušas, aknas, sirds un nieres netiek izmantotas. No tiem varat pagatavot citus ēdienus. To klātbūtne ietekmēs konserva glabāšanas laiku.
2. Izmantojiet papīra dvieli, lai noņemtu lieko šķidrumu no liemeņa. Tad sagriežam vidējos gabaliņos.
3. Ievietojiet gabalus dziļā pannā vai krūzē. Pārkaisa ar pipariem un sāli, pievieno lauru lapas. Rūpīgi samaisiet gaļu ar rokām, lai tā būtu vienmērīgi piesātināta ar garšvielām. Atstāj marinēties 30-35 minūtes.
4.Kamēr trusis marinējas, sagatavo tīras burkas un gludināmos vākus. Sterilizējam burkas virs tvaika, vārām vākus ūdenī 3 minūtes.
5. Pēc pusstundas gatavo gaļu liek burkās, atstājot 1,5 cm līdz augšai.Tādā veidā šķidrums vāroties nepārplūdīs caur burkas kakliņu. Nosedziet augšpusi ar vākiem.
6. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu aukstā cepeškrāsnī, iestatiet temperatūru uz 180 grādiem un tikai tad ieslēdziet to, pretējā gadījumā stikls var pārsprāgt. Pēc sulas uzvārīšanās litra burkas turiet cepeškrāsnī 1,5h, puslitra burkas 1h.
7. Kad laiks ir beidzies, izņemiet karstās burkas no cepeškrāsns un pievelciet vākus ar uzgriežņu atslēgu. Apgrieziet otrādi, lai pārliecinātos, ka burkas ir cieši noslēgtas.
8. Novietojiet nedaudz atdzesēto konservu atpakaļ tā parastajā stāvoklī. Kad tas ir pilnībā atdzisis, novietojiet to vēsā vietā uzglabāšanai.
Sautēts truša mazulis, pagatavots ar savām rokām, ir daudz veselīgāks un garšīgāks nekā veikalā nopērkams produkts. Tās garša nav zemāka par svaigi pagatavotu gaļu.
