Cūkgaļas sautējums mājās - vienkāršākā recepte

Katras taupīgas saimnieces krājumos ir jābūt sautētai gaļai, un vēlams, lai šis sautējums būtu mājās gatavots, nevis veikalā pirkts, jo labas kvalitātes sautējumu mūsdienās var redzēt reti. Mājās gatavosim savai gaumei atbilstošu produktu: mēreni sāļu, mēreni pikantu, mēreni piparotu, no gaļas, ko paši esam izvēlējušies. Cūkgaļas sautējumu gatavosim ūdens peldē. Ir arī citi gatavošanas veidi - katliņā, spiediena katlā, cepeškrāsnī. Šis man šķiet ērtākais.

Sastāvdaļas

Ko tev vajag:

• cūkgaļa,
  
• sāls - pēc garšas,
  
• uz puslitra burku - 1 lauru lapa,
  
• 4 smaržīgo piparu zirņi,
  
• 5 piparu graudi,
  
• 0,5 tējk malti pipari (vai pēc garšas).

Sautējuma gatavošana mājās

1. Šodien sautējumam izvēlējos cūkgaļas knuckle. Papildus cūkgaļai mums vajadzēs sāli, lauru lapu, sīpolu (var izmantot sīpolus) un piparus - maltus, smaržīgos piparus un piparu graudus. Ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas.

2. Gaļai noņem ādas un sagriež gabaliņos.

3.Pievienojiet gaļai sasmalcinātu sīpolu.

4. Sāli, pievieno visu veidu piparus un lauru lapu.

5. Sterilizējiet kārbas sautējumam.

6. Sajauc gaļu un liek burkās, nesasniedzot augšējos 2-3 centimetrus.

7. Piepildiet burkas ar ūdeni līdz augšai un aizveriet vākus.

8. Ielejiet ūdeni piemērota tilpuma pannā, pārklājiet apakšā ar auduma gabalu un novietojiet burkas uz auduma. Novietojiet pannu ar burkām uz uguns, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet uguni līdz minimumam. Pēc tam pārklāj pannu ar vāku un vāra sautējumu četras līdz piecas stundas. Procesa laikā ūdens novārīsies un būs jāpievieno, bet tas jādara uzmanīgi, lai uz burciņām nenokļūtu auksts ūdens, pretējā gadījumā burkas var saplaisāt. Procesa vidū var nedaudz atvērt burciņas un nogaršot, vai sautējumā nav sāls.

9. Kad gaļa burkās ir izvārījusies, izņem burkas un cieši aizvāko. Apgrieziet uz stundu. Pašdarināts sautējums ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus.