Izvēlēties gatavu arbūzu nav tik vienkārši. Nav vienas zīmes, pēc kuras varētu precīzi atlasīt šo gatavu ogu. Arbūza gatavību nosaka indikatoru kopums, un pat tad daži no tiem neder noteiktām šķirnēm.
Tiek uzskatīts, ka meiteņu arbūzi ir saldāki un garšīgāki. Tie ir apmēram 2 reizes saldāki par zēnu arbūziem. Meiteņu arbūza īpatnība ir izteikta izaugums ar padziļinājumu pusē, kas atrodas pretī kātiņam. Starp citu, ja ar plaukstām saspiedīsi nobriedušu arbūzu-meiteni, dzirdēsi čaukstošu vai kraukšķošu troksni.
Arbūzu gatavību nosaka arī sezona. Krievijas centrālajā daļā gandrīz visi no tiem ir nogatavojušies, sākot ar augusta otro pusi. Bet, piemēram, Irānas arbūzi nogatavojas maija beigās.
Izplatītas arbūzu šķirnes Krievijas centrālajā daļā
Šajā apgabalā ir izplatītas šādas šķirnes:
- klasiskais bezsēklu (tautas nosaukums – melnais arbūzs) – gardākais no visiem apskatītajiem;
- hibrīds vai dzeltens - ir ne visai arbūza garša, tas izdala mango un melones garšu, diezgan sulīgs un garšīgs;
- apelsīns – mīkstums blīvs, ūdeņains, ne pārāk salds (iespējams, nenobriedis);
- mini arbūzs – cukurots ar gatavu plūmju garšu, tam ir neparasta, nedaudz cukurota garša.
Arbūzu cenas ir atkarīgas no šķirnes un sezonas. Augusta vidū 1 kg arbūzu var nopirkt par 25-40 rubļiem.
Arbūzu gatavības pazīmju kopums
- Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, izvēloties arbūzu, ir tā izskats. Gatavs arbūzs ir spilgtas, bagātīgas krāsas. Ja jūs saskrāpējat tās ādu ar nagu, tad zem tā nekas nedrīkst krāties. Nagu vajadzētu vienkārši slīdēt pa ogas virsmu.
- Kātiņam jābūt diezgan sausam, un nobrieduša arbūza svaram jābūt mazākam par tāda paša izmēra nenobrieduša arbūza svaru.
- Sitot ar dūres gatavu arbūzu, ir dzirdama zvana skaņa, bet, atsitot ar plaukstu, tam vajadzētu vibrēt. Starp citu, šīs 2 pazīmes dažkārt nedarbojas: var gadīties, ka pat ar blāvu skaņu un bez vibrācijas arbūzs izrādās nogatavojies un garšīgs.
- Uz nobrieduša arbūza virsmas jābūt spilgti dzeltenīgam plankumam. Ja plankuma krāsa ir bālgana, tad arbūzs acīmredzami nav nogatavojies.
Arī uz nobrieduša arbūza virsmas ir dziļa līnija acs tīkla veidā.
Nitrātu pārbaude
Par nitrātu trūkumu arbūzā norāda šādi ārējie rādītāji:
- granulēta griezuma virsma;
- nedrīkst būt spīdīgas plēves;
- spilgti dzeltenu vēnu trūkums;
- purpura nokrāsas trūkums utt.
Tālāk sniegtā pieredze ir visobjektīvākā. Sasmalciniet arbūza mīkstumu glāzē tīra ūdens; duļķainība norāda uz nitrātu trūkumu. Ja ūdens kļūst krāsains, tas liecina par nitrātu klātbūtni arbūzā.
P.s.: dzeltenajā arbūzā ir visvairāk bišu un lapseņu.
