Tā vietā, lai saindētu sevi ar rūpniecisku ellišķīgu ķīmisko vielu maisījumu, labāk ir strādāt sava vēdera un veselības labā. Un, lai arī šādas mājās gatavotas desiņas tikai miglaini līdzināsies to veikalā pirkto kolēģu garšai, par to kvalitāti nav šaubu. Un bērniem tas ir veselīgākais un “uzticamākais” ēdiens.
Sastāvdaļas
Tātad, lai pagatavotu mājās gatavotas desas, mēs esam sagatavojuši šādas sastāvdaļas:
- atdzesēta vista (vesela) sver 1,7 kg;
- svaigs piens - apmēram 180 ml;
- 1 vistas ola;
- sviests - apmēram 50 g;
- sāls - divas trešdaļas tējkarotes;
- paprika - tējkarote;
- malti melnie pipari - trešdaļa tējkarotes;
- sinepes - tējkarote;
- augu eļļa - ne vairāk kā 2 ēdamkarotes.
Desiņu veidošanai izmantojām pārtikas plēvi. Mājas vistas desu pagatavošanai mums vajadzēja burtiski pusotru stundu.
Tagad par pašu gatavošanas procesu:
Maltās gaļas gatavošana. Vispirms rūpīgi nomazgājam vistu un izjaucam to “rezerves daļās” (krūtiņa, kājas, augšstilbi, spārni). Tad noliekam malā spārniņus (der buljonam) un pusi vistas krūtiņas (mūsu ģimenes galvenais vistas cienītājs “izlika” žuljēnas pagatavošanai). No atlikušajām vistas daļām mēs noņemam vietu, kur tiek savāktas kaitīgākās vielas - ādu, un no kauliem mēs noņemam visu mīkstumu (tas ir tas, kas mums vajadzīgs). Mēs izmantojam kaulus kopā ar spārniem buljonam.
Tagad sagrieziet tīro mīkstumu (un tas izrādījās apmēram 800 grami) mazos gabaliņos un kopā ar sviestu (mīkstināts) ar blenderi (derēs arī gaļas mašīna) pārveidojiet to maltā gaļā.
Maltajā gaļā iemaisa sakulto olu un daļu piena.
Tad iegūto maisījumu papildinām ar garšvielām, garšvielām un, rūpīgi mīcot līdz viendabīgai masai, pamazām pievienojam pienu, pārliecinoties, ka maltā gaļa nav pārāk šķidra. Tam vajadzētu mierīgi palikt uz karotes, nevis izplatīties. Gatavo desas malto gaļu atstājiet vienu 30 minūtes, lai tā būtu stāva.
Veidojot desiņas. Izgrieziet pārtikas plēves gabalu (mēs izmantojām 25 cm izmēru.x 35 cm), izklājiet ne vairāk kā 2 ēdamkarotes maltās gaļas sloksnes veidā un uzmanīgi aptiniet to, piešķirot tai desas formu.
Tas, iespējams, ir vissarežģītākais desu gatavošanā, jo jums ir jācenšas maltā gaļa ciešāk saspiest, izvairoties no tukšumu veidošanās. Plēves malas sasienam ar mezgliem. Gatavs.
No visas maltās gaļas sanāca 12 desiņas, lai gan ne visas pēc biezuma un garuma vienāda izmēra. Bet tas nav galvenais.
Desu vārīšana. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāli un nolaid desiņas.
Pēc vārīšanas vāra 10 minūtes un, noņemot no verdoša ūdens, noņem plēvi. Tagad atliek tikai ceptās desiņas eļļā apcept zeltaini brūnas - tas padara tās vēl apetītīgākas.
Lai gan tie ir labi arī bez cepšanas: sulīgi, maigi, aromātiski. Palīdzi sev!
Labu apetīti!
Un noslēgumā daži padomi par šo tēmu:
- lai pagatavotu mājas desas, varat izmantot jebkuru gaļu (cūkgaļu, tītaru, liellopu gaļu, jēru) vai apvienot vairākus veidus;
- malto gaļu var papildināt ar jebkādām garšvielām un garšaugiem (karijs, ķiploki, ķimenes, koriandrs), un visdažādāko garšu cienītāji var pievienot dārzeņus (sīpoli, zaļie zirnīši, paprika, burkāni) vai sēnes, sieru vai speķa gabaliņus;
- pienu var aizstāt ar krējumu vai gaļas buljonu;
- pārtikas plēves vietā var izmantot cepamo maisiņu vai foliju desu veidošanai;
- lai uz plēves izliktu malto gaļu, var izmantot konditorejas maisiņu vai plastmasas maisiņu ar nogrieztu stūri;
- Šādas desas ir diezgan pieņemami uzglabāt saldētavā diezgan ilgu laiku.
