Cepumus ir viegli pagatavot. Lai gan mīkla būs jāatdzesē vismaz 3 stundas, pretējā gadījumā viss tiek darīts ātri, ieskaitot cepšanu - 10 minūtes.
Sastāvdaļas:
- a) kakao - 25 g,
- b) cepamais pulveris - 0,5 tējkarotes,
- c) sviests - 60 g,
- d) sāls - šķipsniņa,
- e) milti - 220 g,
- e) pūdercukurs - 120 g,
- g) olas - vai nu 3 dzeltenumus, vai 1 veselu,
- h) skābs krējums - 35 g,
- i) šķīstošā kafija - 10 g.
Pirms gatavošanas visiem ēdieniem jābūt uzsildītiem un istabas temperatūrā.
Cepumu gatavošana:
1. Saputo mīkstu sālītu sviestu ar pulveri.
2. Pievienojiet pa vienam dzeltenumam, pēc katras reizes saputojot maisījumu.
3. Dzeltenuma-sviesta maisījumam jākļūst viendabīgam.
4. Pievieno saldo krējumu un kafiju, kuras granulas vislabāk vispirms samalt vai pēc tam ilgāk saputot ar pārējām sastāvdaļām.
5. Visas sausās sastāvdaļas iesijā kopējā masā.
6. Samaisiet maisījumu ar lāpstiņu. Mīkla izrādās lipīga un jāatdzesē, jāpārklāj ar plēvi.Labāk to darīt naktī, bet pietiks ar 3 stundām.
7. No atdzesētās mīklas nosprauž vēlamā izmēra gabalu un izrullē iegarenā pupiņā. Jāpiebilst, ka jo mazāki ir kafijas cepumi, jo interesantāk tie izskatās, taču pie tik niecīga daudzuma nāksies tērēt vairāk laika. Optimālais velmēto pupiņu izmērs ir 2,5-3 cm.
8. Izmantojiet naža aizmuguri, lai izveidotu dziļu dobumu.
9. Novietojiet kafijas pupiņas uz cepešpannas. Svarīgi, lai tās neizžūtu – pietiek ar 10 minūtēm. uzkarsējot cepeškrāsni 190 grādos.
Kafijas cienītājiem vēl karsti cepumiem ir mīksta struktūra, bet pēc atdzesēšanas veidojas plāna garoziņa, kas pasargā centru no izžūšanas.
Ar ko pasniegt šos cepumus? Atbilde liek domāt pati par sevi – ar kafijas tasi, protams!
