Cūkgaļas kebabs sojas mērcē

Šašliku kebabs jau sen ir tradicionāls ēdiens un neatņemams pikniku un pastaigu dabā atribūts. Parasti neviens ceļojums pie dabas vai laukiem neiztiek bez gaļas gatavošanas uz uguns. Ir milzīgs skaits bārbekjū marināžu recepšu, taču visgaršīgākais, mīkstākais, maigākais un sulīgākais bārbekjū tiek iegūts sojas mērces marinādē. Gaļu marinē garšvielās un sojas mērcē, nepievienojot sāli, kas ļauj to labi izmērcēt un ātri iemarinēt.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu cūkgaļas kebabu sojas mērcē, jums būs nepieciešams:

• - cūkgaļa - 1 kg;
  
• - sīpoli - 2-3 gab.;
  
• - sojas mērce - 3-4 ēdamk. l.;
  
• - malti melnie pipari;
  
• - malti smaržīgie pipari;
  
• - garšvielas grilam;
  
• - garšvielas no itāļu garšaugiem;
  
• - majonēze - 1 ēdamkarote. l.

Recepte šašliku kebaba pagatavošanai sojas mērcē

1. Bārbekjū vislabāk izvēlēties svaigu, treknu gaļu, tam noder cūkgaļas kakliņš (cepot uz uguns, speķis vienmērīgi izkusīs, padarot gaļas gabalus daudz mīkstākus). Ja dodat priekšroku liesāka veida kebabam, izmantojiet mīkstumu. Gaļa jānoskalo zem ūdens un jāsamērcē ar papīra dvieli.

2.Cūkgaļu sagriežam vidējos gabalos, var sagriezt lielos gabalos (tad kebabu vajadzēs apcept nedaudz ilgāk). Kopumā gabalu izmērs ir pēc jūsu ieskatiem.

3. Pievienojiet tai maltos melnos un smaržīgos piparus, grila garšvielas un itāļu garšaugu garšvielas. Gaļu sajauc ar garšvielām un atstāj uz 10 - 15 minūtēm, lai tā labi izmirkst. Tad pievieno 1 ēd.k. l. majonēzes un 4 ēd.k. l. sojas mērce. Visu vēlreiz samaisa.

4. Tikmēr nomizo sīpolu un sagriež lielos gredzenos. Paņemiet plastmasas paplāti vai kastroli, kurā kebabs tiks marinēts. Vienā kārtā liek cūkgaļas gabalus, virsū sīpolu kārtu, tad atkal cūkgaļu un sīpolus. Pārklājiet paplāti vai pannu ar vāku un ielieciet to ledusskapī marinēties uz 10 - 12 stundām. Vislabāk kebabu marinēt vakarā, tad tas lieliski iemarinēsies pa nakti un būs ļoti mīksts.

5. Protams, vislabāk ir grilēt cūkgaļas šašliku kebabu uz grila un malkas no augļu kokiem (ķiršu, bumbieru, aprikožu). Gaļas gabalus un sīpolu gredzenus pārmaiņus uzveram uz iesmiem (ja vēlas, var pievienot sasmalcinātu tomātu šķēles), liekam kebabus uz gruzdošām oglēm un cepam, periodiski apgriežot iesmus, pārliecinoties, ka kebabi ir vienmērīgi apcepti no visām pusēm. .

6. Kad kebabs apcepies, noņem to no grila. Protams, labāk ir ēst šādu cūkgaļas kebabu ar pitas maizi, svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Pie tā lieliski sader glāze sarkanā mājas vīna. Labu apetīti!