Vēlos dalīties savā draudzības pieredzē ar mazajiem raudzēto piena produktu iemītniekiem. Govs pilnpienu bērniem līdz trīs gadu vecumam ir grūti sagremot, un daudziem pieaugušajiem ir grūtības to sagremot vispār. To var noteikt pēc tādām pazīmēm kā vēdera uzpūšanās, meteorisms, sāpes vēderā. Savukārt raudzētie piena produkti ir ļoti noderīgi ikvienam, gan jauniem, gan veciem. Tie ir daudz vieglāk sagremojami un satur daudzas labvēlīgas baktērijas, kas ir ļoti nepieciešamas cilvēka zarnām. Ar hronisku aizcietējumu un caureju, ar biežu saaukstēšanos, novājinātu imunitāti, problēmām ar žultspūšļiem un tā kanāliem, pēc antibiotiku un ķīmijterapijas palīdzēs mūsu mikroskopiskie draugi. Šodien ikvienam ir lieliska iespēja sadraudzēties ar šiem mazajiem derīgajiem radījumiem, neizejot no mājām, pagatavot jogurtus un gardus baktēriju dzērienus (“Narine”, “Simbilakt”, “Bifivit” un citus).
Lai pagatavotu, piemēram, jogurtu, būs nepieciešams jogurta automāts (ja tā nav, termoss), piens, baktēriju jogurta starteris, kā arī mikseris un piecas līdz desmit minūtes laika.
Uzvāra vienu litru piena un atdzesē līdz 40 grādu temperatūrai.Ja pienu pasterizē no oriģinālā iepakojuma, to nevajag vārīt, bet tikai nedaudz uzsildīt. Var izmantot kā baktēriju starteri
baktēriju starteru kultūras jogurtam (sausais pulveris pudelēs),
veikalā nopērkamais klasiskais jogurts bez piedevām,
farmaceitiskie preparāti ar lakto- un bifidobaktērijām (1-2 tabletes (vai pulveris) uz 1 litru piena).
Pudelē ar sausu pulveri pievieno atdzesētu vārītu ūdeni. Aizveriet pudeli un labi sakratiet. Šķidrumu ar baktērijām ielej traukā ar pienu. Izmantojot putotāju vai vēl labāk maisītāju, samaisiet visu, lai baktērijas vienmērīgi sadalītos visā tilpumā.
Kad putas nosēžas, lej burkās (vai termosā, ja nav jogurta automāta). Ieslēdziet jogurta automātu un pārklājiet ar vāku. Termosa gadījumā aizveriet, aptiniet termosu un novietojiet to uz centrālās apkures radiatora. Atzīmēsim laiku. Es personīgi uz papīra uzrakstu, kad starteris tika likts un aptuveno laiku, kad jāpārbauda jogurta gatavība. Tas var ilgt no četrarpus līdz astoņām stundām. Jogurta gatavotāja priekšrocība ir tā, ka tās sienas ir caurspīdīgas un uzreiz var redzēt, vai piens ir sarecējis vai nav. Turklāt tas uztur nemainīgu temperatūru. Pat ja atver vāku un izņem burku, temperatūras svārstības ir niecīgas.
Šeit mēs redzam jauko rūgušpiena struktūru. Izņemam burku un atveram. Ak, kāds patīkams aromāts! Jogurts ir gatavs. Svaigs, veselīgs, bez ĢMO. Šo mazo brīnumiņu ieliekam ledusskapī, kur var glabāties 2-3 dienas. Un istabas temperatūrā - piecas stundas. Gatavajam jogurtam varat pievienot augļus, ievārījumu un riekstus. Kuram tas patīk. Nekādā gadījumā nemetiet to visu iepriekš kopā ar ieraugu iesācēju! Baktērijas humoru nesapratīs.
Gatavo produktu var lietot pieaugušie un bērni no sešiem līdz astoņiem mēnešiem (atkarībā no tā, kad māte nolēma dot bērnam raudzētus piena produktus). Es vēlos novēlēt visiem veiksmi un radošus panākumus.
