Visi makšķernieki un upju zivju mīļotāji zina, cik grūti ir iztīrīt asari. Mēģinot to izdarīt, zvīņas mežonīgi izklīst, pielīp pie sienām, mēbeles, daļēji. Šajā sakarā efektīvāks veids ir sagatavot asara liemeni bez ādas. Šī metode ļauj ātrāk sagriezt zivis ēdiena gatavošanai, pilnībā noņemot visus dzeloņainos kaulus un nenotraipot neko apkārt.
Asaru tīrīšanas process
Ērtai un ātrai tīrīšanai jāizmanto asu nazi.
Tā formai un izmēram nav nekādas nozīmes, jo galvenokārt griezīsies tikai tā gals, galvenais, lai tas ir ērti. Pirmā kustība ir sekla griezuma veikšana starp galvu un muguras spuru, līdz izciļņa tiek nogriezta ar raksturīgu klikšķi.
Tālāk jums jāņem asari plaukstā no vēdera puses un jānovieto tā galva pret sevi. Pēc tam, iegremdējot naža galu, tā ādā ir jāizdara 2 griezumi no griezuma uz kakla līdz muguras spuras galam. Tie ir izgatavoti abās muguras spuras līnijas pusēs. Katrs griezums tiek veikts vienā kustībā.Ērtības labad nazis jātur aiz asmens tā, lai tikai tā gals izvirzītu par 5-10 mm, tas neļaus jums dziļi iegriezt.
Pēc tam no kakla šķērseniskā griezuma puses ar nazi ar zvīņām jānospiež ādas gals un jānoplēš vēdera virzienā. Tas atklāj abas puses. Āda tiek norauta no kakla līdz astei, un paliek tikai vēders.
Tālāk, turot nodīrāto liemeni, jums jāvelk apgrieztā galva uz leju. Ar šo kustību varēsi noplēst galvu un noplēsto ādu un zvīņas no liemeņa. Rezultātā filejas ar spurām paliks upē. Iekšpuses atdalīsies kopā ar ādu.
Pēc tam atkal jāpaņem asaris plaukstā ar kaklu pret sevi un jāsaspiež muguras spura no astes puses starp naža galu un īkšķi. Tad, virzoties uz sevi, tas kopā ar kauliem izlaužas no liemeņa. Norauta arī anālā spura.
Gatavo liemeni noskalo un noliek malā. Tad jums jāpārbauda āda, kas ir norauta no galvas, jo uz tās var palikt ikri. Jūs varat arī izraut žaunas no galvas tieši ar pirkstiem. Viņi arī vilks līdzi subproduktus. Atlikušo ādu un galvu noskalo un var izmantot taukiem, gatavojot zivju zupu.
Pēc tīrīšanas uz tiem paliek nedaudz tauku, tāpēc tie padarīs jūsu zivju zupu bagātīgāku. Protams, pēc vārīšanas ādas var izmest, un ēst var tikai buljonu un liemeņus. Ja plāno cept asari, tad ar galvām nav jāraizējas. Šādi izjaucot 2-3 laktas, kustības var noslīpēt līdz automātiskumam, un tad katras zivs tīrīšana prasīs sekundes.
