Kūpinātas gaļas cienītāji var kūpināt zivis savā virtuvē. Metode ir ļoti ātra, nav dūmu un ārkārtīgi vienkārša. Rezultāts ir perfekta kūpināta skumbrija, kas garšo labāk un ir lētāka nekā veikalā.
Sastāvdaļas:
- saldētas skumbrijas – 3 gab.;
- ūdens - 1 l;
- melnā tēja - 3 ēdamkarotes;
- sāls - 65 gr .;
- piparu graudi - 0,5 tējk;
- sīpolu miza - 1 sauja.
Gatavošanas process
Visas sastāvdaļas lej kausā un piepilda ar ūdeni. Pirms to darīt, sīpolu mizas ir jānoskalo. Ūdeni uzvāra un atdzesē. Rezultāts ir brūns sālījums.
Kamēr sālījums atdziest, jums ir jāiztīra atkausētā makrele un jānoņem tās galviņas.
Plastmasas pudelei tiek nogriezts kakls. Zivis ievieto tajā caur griezumu, astes uz augšu un piepilda ar sālījumu kopā ar sēnalām. Zivju pudeli ietin pārtikas plēvē, bet ne hermētiski noslēdz un ievieto ledusskapī uz 2 dienām.
Sālītas un krāsainas zivis ir jākūpina. Šim nolūkam tiek izmantots vecs katls vai panna. Tās dibenā ieber sauju skaidu un ieliek no folijas veidotu paplāti tauku savākšanai.
Tam virsū uzliek režģi vai metāla sietu, un uz tā izklāj no sālījuma žāvētu skumbriju.
Tālāk uz uguns jāuzliek pārsegtais katls, lai sildošās šķeldas izdala dūmus un kūpina zivis. Ja tas tiks darīts telpās, tad vākam jābūt cieši noslēgtam.
Lai to izdarītu, zem tā jānovieto blīve, kas izgatavota no pāris folijas kārtām. Vēl drošāk ir pārklāt savienojumu ar parasto mīklu.
Katls tiek iestatīts uz maksimālo siltumu 10 minūtes, pēc tam tas jāuzstāda atdzist uz balkona vai verandas, nekādā gadījumā neatverot vāku. Pēc 2 stundām aromātiskā kūpinātā skumbrija ar perfektu sālīšanu gatava.
Es esmu pārliecināts, ka tu laizīsi savus pirkstus! Labu apetīti!
