Ingvera sīrupa pagatavošana ir pavisam vienkārša, ar to tiek galā pat skolnieks. Un papildus granulētajam cukuram pievienosim vēl nedaudz svaigi spiestas apelsīnu un citronu sulas, lai tā būtu vēl aromātiskāka un garšīgāka.
Tātad, gatavosim ingvera sīrupu ar citrusaugļu noti.
Sastāvdaļas:
- svaiga ingvera sakne - 220 g;
- dzeramais ūdens (filtrēts vai minerālūdens) - 300 ml;
- granulēts cukurs - 300 g;
- 1 svaigs apelsīns un 1 citrons (apmēram 140 g katra citrusaugļa).
Ja šo pieticīgo sastāvdaļu komplektu papildinās ar nelielu daudzumu vaniļas cukura, muskatriekstu, krustnagliņas pumpuriņu, kanēļa standziņu vai safrāna zariņu, ingvera sīrups sanāks vēl garšīgāks un aromātiskāks.
- Iznākums: 200 ml. sīrups.
- Gatavošanas laiks ir apmēram 60 minūtes.
Kā pagatavot ingvera sīrupu mājās:
Vispirms nelielā katliņā sajauciet ūdeni ar granulētu cukuru un uzlieciet uz lēnas uguns, tas ir, pagatavojiet saldo sīrupu.
Pa to laiku sagatavosim galveno sastāvdaļu, tas ir, mums no tā jānoņem āda. Kopumā ir pieņemts mizot ingvera sakni, izmantojot tējkaroti, nokasot plānu ādas kārtu. Bet, tā kā mums ir jāapstrādā diezgan liels daudzums šī pikanta produkta, procesa atvieglošanai un paātrināšanai joprojām būs ērtāk izmantot dārzeņu mizotāju.
Tagad mums ir nepieciešams sasmalcināt mizotu ingvera sakni. To var sagriezt plānās strēmelītēs vai kubiņos, strēmelītēs, vai vienkārši sarīvēt uz rupjās rīves. Izmantojot to pašu dārzeņu mizotāju, mēs sagriezīsim ingveru plānās patvaļīga garuma strēmelēs (kā izrādās). Un kamēr mēs strādājām pie savas galvenās sastāvdaļas, ūdens katliņā jau bija uzkarsis un cukurs izšķīdis. Iemetiet mūsu šķēles iegūtajā saldajā sīrupā un vāriet trīs minūtes uz lēnas uguns.
Tikmēr atkal, izmantojot dārzeņu mizotāju, no divu veidu citrusaugļiem noņemam vairākas miziņas strēmelītes (vispirms kārtīgi nomazgājam un applaucējam ar verdošu ūdeni). Iemet tos pannā ar ingveru.
Izspiediet pēc iespējas vairāk sulas no sulīgās apelsīna un citrona mīkstuma (mums palīdzēs vienkārša sulu spiede). Mēs saņēmām apmēram pusi glāzes.
Pārējām sastāvdaļām pievienojiet citrusaugļu sulu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes. Vārīšanās laikā uz virsmas periodiski veidosies putas, tās uzmanīgi noņemam.
Ar sietiņu izkāš pannas saturu un uzvāra tīru sīrupu (tas ir, bez gabaliņiem) vēl nedaudz, līdz tas kļūst nedaudz biezāks. Tas prasīs apmēram 10 minūtes.
Ielejiet karsto ingvera sīrupu burkā un uzskrūvējiet trauku ar vāku. Pēc atdzesēšanas glabājiet to jebkur (skapī, skapī, pazemē utt.).
No tā, kas paliek sietā, izņem citrusaugļu miziņas strēmeles (izmet). Ievietojiet ingvera skaidas atsevišķā burkā (traukā). To var izmantot, gatavojot dažus ēdienus (pievienot, piemēram, sautējot gaļu). Un, ja šīs saldā sīrupā samērcētās strēmeles uzliksi uz pergamenta un izžāvēsi, iegūsi ļoti garšīgu ingveru. Tos var izmantot cepšanai vai ēst kopā ar tēju.
Labu apetīti!
