Vistas gaļu var pagatavot dažādos veidos, taču tā vienmēr ir garšīga. Kā grieķi iesaka pasniegt vistu? Šim nolūkam vietējiem šefpavāriem ir patentēta recepte marinādei, kuras pamatā ir vissmalkākais klasiskais (vai “grieķu”, ja vēlaties) jogurts, kas, neskatoties uz neitrālo garšu, ēdienam piešķir neparastu maigumu un īpašu aromātu. Un piedāvātā recepte vistas gaļas pagatavošanai ir ideāls risinājums tiem, kas ievēro diētiskās uztura principus: mazkaloriju, apmierinošu un neticami garšīgu. Pamēģināsim?
Sastāvdaļas:
- Vistas stilbiņi (šķiņķi vai spārniņi) – 350 grami;
- Klasiskais jogurts (bez pildvielām, 1 glāze) – 240 ml;
- olīveļļa (analoga augu) eļļa (≈ 20 ml) – 2 ēd.k.;
- Oregano - 1 tējk;
- Sāls - 1 tējk;
- Melnie pipari - 1 tējk;
- Žāvēti pētersīļi - 1 tējk;
- Ķiploka daiviņa – 2 gab.
Gatavošanas procesa posmu apraksts:
1. Vistas gaļu noskalo, sagriež mazās šķēlītēs un liek uz papīra dvieļa, lai notek liekais ūdens.
2. Pagatavo jogurta marinādi, sajaucot rūgušpiena bāzi, garšvielas un olīveļļu.
3.Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet mērcei.
4. Ievietojiet vistas gaļu ciešā plastmasas maisiņā un piepildiet to ar mērci. Sasienam maisu, kārtīgi samaisām saturu un “sagatavi” ievietojam ledusskapī uz pusstundu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem pēc Celsija un ieziež grila restes ar augu eļļu.
6. Uz grila liek gaļas gabalus, starp tiem atstājot atstarpes, un cep 40 minūtes. Neaizmirstiet zem grila novietot papildu loksni, kurā notecēs marināde.
7. Gatavos gabaliņus liek uz šķīvjiem, pārlejot ar jogurta mērci.
