Baklava ir vispopulārākais austrumu miltu saldums. Tās pagatavošanai ir simtiem recepšu. Aicinām izmēģināt vienu no garšas un tēlniecības metodes ziņā veiksmīgākajām.
Sastāvdaļas mīklai:
- milti - 650-700 gr.;
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- sl. sviests - 100 gr.;
- ola - 1 gab.;
- cepamais pulveris - 1 tējk.
- Sastāvdaļas sīrupam:
- cukurs - 350 gr .;
- ūdens - 300 gr .;
- citronu sula - 1 tējk;
- medus - 2-3 ēdamk.
Baklavas gatavošanas process
Lai mīcītu mīklu, iecilā olu un pievieno 100 gramus. izkausētu sviestu un glāzi ūdens.
Visu samaisa un pievieno miltus un cepamo pulveri. To ievada porcijās.
Mīklu veido bumbiņā. Tālāk to noliek malā uzbriest 40 minūtes siltā vietā zem vāka.
Mīklu sadala 8 daļās.
Tos sarullē 2 mm biezās pankūkās.
Tad no katras jāizgriež 15x20 cm kvadrāts.Lai to izdarītu, no kartona jāizgatavo veidne. Griezumu veic ar zobaino mīklas nazi.
Taisnstūru centrā ar to pašu nazi izdara šķērseniskus iegriezumus ar 1 cm soli, loksni nedaudz izstiepj, pārloka uz pusēm un nostiprina mīklas malas.
Pēc tam mīklu atkal pārloka uz pusēm un atkal ieveido stūros. Tālāk jums ir jāsadala sloksnes 2 vienādās daļās un jāievieto viena mala caur iegūto spraugu.
Mīklas stūri ir jāsaformē kopā, lai izveidotu cauruli. Šādi veidojas atlikušie 7 mīklas gabaliņi.
Baklavu apcep lielā daudzumā augu eļļas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Uguns ir uzstādīta virs vidējā līmeņa.
Tajā pašā laikā vai pēc baklavas cepšanas gatavo sīrupu. Pannā ielej cukuru un pievieno ūdeni. To vāra 10-12 minūtes, tad pievieno citrona sulu un medu. Ar tiem sīrupu vajadzētu vārīt vēl 5 minūtes.
Paliek pēdējais pieskāriens - mērcē baklavu sīrupā un liek uz šķīvja. Pēc tam tas ir gatavs lietošanai.
