Ja saulē kaltētos tomātus saliek maisiņos un ievieto saldētavā, tad preparāti uzglabāsies apmēram gadu. Turklāt to izmēra dēļ tie aizņem ārkārtīgi maz vietas.
Pēdējā laikā ļoti populāri ir kaltēt tomātus un garšot tos ar aromātisku eļļu ar garšvielām un ķiplokiem. Šī uzkoda izrādās vienkārši neticami garšīga un aromātiska. No šiem tomātiem gatavo visdažādākās sviestmaizes un brusketas, var pievienot picām un pīrāgiem, vai arī ēst vienkārši vieglai uzkodai vai kā piedevu gaļas ēdieniem. Ļoti neparasts un oriģināls. Tāpēc, ja esat mājas augļu un dārzeņu dehidratora īpašnieks, tad noteikti sagatavojiet šādu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- - tomāti - 1 kg,
- - olīveļļa - 60 ml,
- - ķiploki - 2 daiviņas,
- - sāls - 0,5 tējkarotes,
- - cukurs - 0,5 tējkarotes,
- - žāvēts sasmalcināts oregano - 0,5 tējkarotes,
- - itāļu garšaugu maisījums - 0,5 tējkarotes.
Gatavošanas metode:
1. Sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas.Labāk izmantot “Slivka” tomātus vai jebkurus citus mazus, labi nogatavojušos tomātus. Tomātus labi noskalo, noņem kātus.
2. Katru tomātu pārgriež uz pusēm. Mīkstumu var noņemt, tad tomāti nedaudz ātrāk izžūs, jo tajos paliks mazāk mitruma, bet mana ģimene dod priekšroku saulē kaltētiem tomātiem ar sēklām.
3. Novietojiet tomātus uz žāvēšanas paplātes ar griezumu uz augšu. Katrai pusītei pievienojiet nedaudz sāls, lai tās sāktu ātrāk atbrīvot sulu. Iestatiet žāvētāju uz 50 grādiem un pakāpeniski palieliniet to līdz 70 grādiem. Viss žāvēšanas posms aizņems aptuveni 12 stundas atkarībā no tomātu skaita un žāvētāja jaudas.
4. Saulē kaltēti tomāti ievērojami saruks pēc izmēra. Kad tomāti kļūst pietiekami sausi, bet nepārvēršas par krekeriem, varat izslēgt žāvētāju.
5. Sagatavo aromātisko eļļu. Katliņā ielej olīveļļu (var izmantot arī saulespuķu eļļu), pievieno cukuru, sāli, kaltētu oregano un itāļu garšaugu maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tajā pašā laikā nomizojiet un sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Mazas burciņas apakšā liek dažas ķiploka šķēles, tad kārtiņu saulē kaltētu tomātu, tad atkal ķiploku un vēlreiz tomātus.
6. Kad visas kārtas gatavas, visu pārlej ar karstu aromātisko eļļu.
7. Saulē kaltēti tomāti žāvētājā ir gatavi. Protams, to sagatavošana prasa daudz laika, taču tas ir tā vērts. Tomāti izrādījās ļoti aromātiski, to garšu ne ar ko nevar salīdzināt. Šos tomātus varat izmēģināt jau nākamajā dienā, un ledusskapī tos var uzglabāt vairākas nedēļas.Uzglabāšana saldētavā tika apspriesta iepriekš.
