Viss, kas jums jādara, ir pareizi iemarinēt gaļu. Izvēlieties savai gaumei atbilstošu gaļas veidu. Visizplatītākie veidi ir cūkgaļa, jēra gaļa vai teļa gaļa. Šī recepte ir paredzēta cūkgaļas marinādei. Tātad, lai pagatavotu mājās gatavotus kebabus, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa ar likmi 500g vienai personai;
- sīpoli, vēlams asākie – 4-5 gab.;
- sāls;
- īpašas garšvielas grilēšanai. Ja nav, sajauciet: Provansas garšaugus, rozmarīnu, čili piparus, koriandru;
- sojas mērce - 50g;
- citronu sula - 100-150g;
- sausais vīns ar likmi 250 g uz 1 kg gaļas.
Gaļu sagriež raksturīgos gabaliņos.
Sezona ar garšvielām. Labas garšvielas piešķirs neaizmirstamu aromātu.
Apkaisīt sojas mērci virs cūkgaļas ar garšvielām, pēc tam pārlej citronu sulu.
Tagad ir laiks maisīt.
Kamēr gaļa nedaudz uzsūc garšvielas, sagrieziet sīpolus gredzenos. Pievienojiet to gaļai.
Sīpolu nedaudz samīca, lai izdalās tā sula, tikai uzmanies, nesalaužot gredzenus, tas izskatīsies estētiskāk. Visu pārlej ar vīnu un atstāj marinēties. Protams, labāk, ja tas notiek vismaz 12 stundas, bet sliktākajā gadījumā pietiek ar trim stundām.
Ja ir iespēja grilēt kebabus svaigā gaisā, lieliski. Ja nē, pagatavojiet to mājās. To var izdarīt, izmantojot dažādus paņēmienus: cepšanu pannā, gatavošanu konvekcijas krāsnī. Ļoti garšīgi sanāk, ja cep piedurknē. Sagatavo vajadzīgā garuma piedurkni. Saspiediet piedurkni vienā pusē un novietojiet tur sagatavoto gaļu.
Saspiediet piedurknes otru pusi un ielieciet cepeškrāsnī. Jums būs jāgaida vismaz stunda, līdz tas ir pilnībā gatavs.
Uzmanīgi izņemiet no krāsns. Uzmavā var palikt šķidrums.
Jūs varat kalpot. Mājas kebabi izskatās lieliski. Tiesa, tai trūkst dūmu smaržas, taču maigums un garša šo trūkumu kompensē.
