Vistas gaļa ir viens no izplatītākajiem gaļas veidiem, ko saimnieces izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. No mājputnu gaļas gatavo lieliskas zupas, cepešus, pīrāgus, kotletes, salātus un uzkodas. Ir vēl viens veids, kā pagatavot vistas gaļu, ko var uzglabāt pat 12 mēnešus.
Sastāvdaļas:
- 4 kg. vistas gaļa (spārni, kājas, augšstilbi);
- papīra dvieļi;
- 4 tējk sāls;
- melnie pipari pēc garšas;
- paprika pēc garšas;
- 4 ēd.k. etiķis 9%.
Papildus:
- 4 sīpoli;
- 1 ķekars pētersīļu;
- 1 tējk sāls;
- 5 litru burkas ar vākiem.
Vistas sautējuma gatavošana bez autoklāva
Noskalojiet vistas ciskas, spārnus un kājas, pēc tam novietojiet uz papīra dvieļiem un nosusiniet.
Gaļu liek dziļā traukā un vienmērīgi apkaisa ar sāli.
Pievieno piparus, papriku un etiķi. Vistas gaļu labi samaisa, lai visas daļas būtu pārklātas ar garšvielām.
Sīpolu sagriež gredzenos un liek tīrā šķīvī. Smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet sīpoliem. Pievienojiet mērcei sāli un samaisiet.
Sagatavojiet tīras burkas, kas nav lielākas par vienu litru. Burkas apakšā liek sasmalcinātus sīpolus un zaļumus, bet virsū vistas gaļu.
Atkārtojiet slāņus, līdz tvertne ir piepildīta līdz augšai. Cieši aizveriet vistas burkas ar vākiem.
Novietojiet dvieli vai auduma gabalu lielas pannas apakšā. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka burkas vārīšanās laikā neplīst. Novietojiet burkas virs auduma un piepildiet ar ūdeni tā, lai tie būtu pilnībā paslēpti zem tā.
Pārklājiet pannu ar vāku un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 5-6 stundas. Pēc vārīšanas neizņemiet burkas uzreiz, pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Gatavošanas procesā gaļa izdala savu sulu, kas sacietējot pārvēršas želejā. Vistas sautējums izrādās sulīgs un mīksts.
Uzkodu var uzglabāt veselu gadu temperatūrā, kas nepārsniedz 10 grādus.
DIY vistas baliks “Ekonomika” - https://lvn.washerhouse.com/5748-balyk-jekonom.html
Skatīties video
Noskatieties detalizētu video par vistas sautējuma gatavošanu.
