Kā pareizi pagatavot limonādi turku valodā? Pat turkiem nav vienas atbildes uz šo jautājumu. Tāpēc es nepretendēju precīzi reproducēt turku analogu. Taču šķiet, ka savā receptē viņa apkopojusi labāko no visa, ko iesaka kulinārijas guru.
Tomēr atstāju iespēju manevrēt citiem eksperimentētājiem. Piemēram, ikvienam ir tiesības aprēķināt cukura un citrusaugļu miziņas daudzumu, pamatojoties uz savām vēlmēm.
Sastāvdaļas diviem litriem ūdens:
- no 100 g cukura;
- katrs citrons un apelsīns.
Kā pagatavot turku limonādi
Samaisiet granulētu cukuru vārītā ūdenī, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
Miziņu sarīvēju no iepriekš nomazgātajām augļu mizām, cenšoties nepieskarties bālganai virsmai. Starp citu, es izmantoju visu citronu garšīgumu, bet ar pusi no apelsīna šķita pietiekami.
Miziņu sajauc ar cukura šķīdumu.
Nu tad, saritinājuši citrusaugļus uz gatavošanas dēļa, pārgriez tos uz pusēm, ar nazi ieduram mīkstumu un visbeidzot izspiedām no augļiem sulu.
Ignorēju ieteikumus par izkāšanu, kā arī gatavus gardumus pēc atdzesēšanas. Es aprobežojos ar sēklu izņemšanu no sulas masas.
Viņa apmaisīja un ielēja limonādi pudelē.
Ledusskapī tas atdzesēts vismaz divas stundas. Pirms pasniegšanas noteikti sakratiet trauka saturu. Tad es vienkārši ielēju glāzēs apelsīnu-citronu dzērienu.
