Es izmantoju savu iecienītāko konservēšanas recepti ne tikai tad, kad gatavoju turpmākai lietošanai. Bet arī tad, ja steidzami nepieciešams neliels daudzums šī saldā kāruma. Piemēram, es nolēmu no rīta uzcept pankūkas. Un es viņiem pasniegšu arī šo gardumu.
Tam var pievienot baziliku vai kanēļa standziņas, pielāgot saldskābo toņus savā veidā. Nav aizliegts to pašu darīt ar otro kulinārijas variantu, kas izveidots uz aveņu pārpalikumu bāzes.
Sastāvdaļas ievārījumam:
- vienāda daļa ogu un granulētā cukura;
- bazilika lapas pēc garšas;
- no dažiem gramiem citronskābes vai citronu sulas;
dzērienam:
- aveņu kūka;
- no 100 g jāņogas;
- ūdens un cukurs pēc vajadzības.
Kā un ko darīt:
Starp citu, daudzi cilvēki savas ogas nemazgā. Es tos vispirms iemērcu, lai arī uz dažām minūtēm, aukstā, nedaudz sālītā ūdenī. Tādā veidā tieku vaļā gan no netīrumiem, gan iespējamām zirnekļblaktīm.
Tikai pēc šīs procedūras es sasmalcinu augļus ar blenderi.
Es to noslauku.
Pamatojoties uz sietā palikušajām sēklām, pievienojot tām it īpaši upenes, cukuru, pievienojot ūdeni, vāru kompotu. Apmēram pusstundu.
Sarīvētās avenes atšķaidu ar cukuru.
Maisot, nosmejot, uz lēnas uguns uzvāra.
Es pievienoju baziliku.Tas pilnībā izšķīst un piešķirs brūvējumam patīkamu aromātisku noti.
Neaizmirstiet par skābi (vai sulu). Šāda piedeva ir nepieciešama, lai pēc tam (ilglaicīgas uzglabāšanas laikā) nekas nesasaldētos. Un ievārījuma krāsa būs košāka.
Es turpinu gatavot vēl apmēram 15 minūtes. Izslēdzot plīti, negaidot, kad viss atdziest, šķidro preparātu ieleju sterilā burkā.
Atdzesē, cieši noslēdz. Tad ieliku ledusskapī vai pagrabā.
Vai vēlaties uzreiz baudīt ievārījumu? Es vienkārši aizveru trauku ar vāku. Pagatavoju vakarā. Pa nakti gardums ieguva želejveida konsistenci. Brokastu laikā viņai, tāpat kā spārnam, bija milzīgi panākumi. Kompots tika atstāts pusdienām.
