Pirms jebkuras desas sagatavošanas jums ir jāparūpējas par īpaša apvalka iegādi, kas veidos produktu. Iepriekš to sauca vienkārši par zarnu, tagad biežāk sastopams nosaukums sinyuga vai apvalks. Savādi, bet šādu produktu var iegādāties parastajās gaļas nodaļās. Vienkārši tāpēc, ka tas ir lieki, mājsaimnieces reti pievērš uzmanību šādām lietām.
Kā pēdējo līdzekli, ja apvalku nevar atrast, varat izmantot gatavus komplektus mājas desas pagatavošanai no Maggi, kas satur nepieciešamās garšvielas un nelielu daudzumu apvalka.
Desas var pagatavot no jebkuras maltās gaļas, bet vislabāk tās garšo no cūkgaļas, pievienojot speķi. Galvenais gaļas griešanas noteikums ir tāds, ka to nekādā gadījumā nedrīkst likt caur gaļas mašīnā. Mīkstums jāsagriež vai jāsasmalcina mazos gabaliņos ar asu nazi. Izmantojot šo slīpēšanas metodi, šķiedras struktūra netiek traucēta un iekšējā sula neizplūst. Lai produkts nekļūtu sauss, sagatavotajai gaļai pievienojiet nelielu daudzumu speķa.
Cūkgaļas desās tiek likts diezgan daudz dažādu garšaugu, ķiploku, sasmalcinātu sīpolu, garšvielas un, protams, sāli. Gaļai pievienoto garšvielu veidi ir atkarīgi tikai no pavāra garšas vēlmēm. Klasiskajā garšvielu komplektā ietilpst vairākas piparu šķirnes un jauktas garšvielas.
Nākamais sagatavošanas posms būs apvalka sagatavošana. Parasti desu apvalkus pārdod sālītus, lai tie ilgstoši nebojātos. Pirms pildīt dzemdi ar malto gaļu, tā labi jāizskalo tekošā ūdenī. Tas tiek darīts, kā parādīts fotoattēlā. Korpusu vairākas reizes piepilda ar ūdeni, tāpat kā parastu šļūteni.
Pēc apvalka mazgāšanas varat sākt pildīt to ar malto gaļu. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot gaļas mašīnā ar īpašu stiprinājumu. Apvalks ir uzvilkts uz nelielas caurules, caur kuru tiek piegādāta gatavā maltā gaļa. Ja jūsu saimniecībā šādas ierīces nav, varat vienkārši piebāzt čaumalu ar tējkaroti vai pagatavot kādu mārciņu kūku un izspiest tai cauri malto gaļu. Diemžēl šī metode prasīs ilgāku laiku.
Kad desa ir pildīta, tā periodiski jāsasien ar stipru diegu, lai turpmāk to varētu sadalīt mazos gabaliņos desu veidā.
Ar to tiek pabeigta sagatavošanas daļa.Jēldesas ledusskapī sasaldētas var uzglabāt diezgan ilgu laiku un pēc vajadzības atsaldēt pa daļām.
Sasmalcinātas cūkgaļas desiņas var pagatavot uz grila, gaisa fritē vai kā citādi. Gatavošanas laikā ieteicams ar zobu bakstāmais veikt vairākas caurduršanas apvalkā, lai cepšanas laikā desa neplīstu uzkrāto karsto tvaiku dēļ. Šī produkta sagatavošanas laiks ir 20 minūtes. Trauka gatavību nosaka tā izskats. Apvalkam vajadzētu brūnēt un iegūt zeltainu krāsu. Lai pārliecinātos, varat sagriezt vienu desu un pārbaudīt maltās gaļas iekšējo gatavību.
Kā redzat, recepte izrādījās vienkārša un diezgan oriģināla. Radinieki un viesi noteikti būs pārsteigti, izmēģinot šo ēdienu, kā arī novērtēs saimnieces prasmi.
