Pārsteidzoši, kaltētus kalmārus - ikviena iecienītāko putu uzkodu - ir ļoti viegli pagatavot mājās. Tam nav nepieciešami nekādi reti produkti, un tas aizņems salīdzinoši maz laika - tikai 2-3 stundas. Ja jums nav speciāla pārtikas žāvētāja, kalmāru varat pagatavot parastā krāsnī zemā temperatūrā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- akmens sāls;
- 1 kg kalmāru.
Soli pa solim recepte žāvētu kalmāru pagatavošanai
Lai kalmārus būtu viegli tīrīt, uz 3-5 sekundēm nolaidiet tos verdošā ūdenī un pēc tam noteciniet šķidrumu.
Mēs notīrām katru kalmāru no krokotās plēves augšdaļas un noņemam iekšpusi.
Sagrieziet kalmārus apmēram 5 mm platos gredzenos un sloksnēs.
Sagatavojiet sāls šķīdumu. Lai to izdarītu, 8 ēdamkarotes sāls atšķaida 1,5 litros ūdens istabas temperatūrā.
Sasmalcinātos kalmārus 5 minūtes iemērciet sāls šķīdumā, pēc tam noteciniet šķidrumu. Kalmāru nav nepieciešams skalot!
Novietojiet kalmārus uz stiepļu sieta un ieslēdziet žāvētāju uz 2 stundām. Gredzeniem vajadzētu nožūt 60 grādu temperatūrā. Ja jūs žāvējat kalmārus cepeškrāsnī, tie jānovieto uz cepešpannas.Gatavošanas laiks un temperatūra šajā gadījumā ir līdzīgi žāvēšanas apstākļiem īpašā aparātā.
Kad kalmāri izžūst (pēc 1,5 stundām), jums tie periodiski jāsāk maisīt.
No 1 kg mitru saldētu kalmāru iegūst aptuveni 150 g gatavā produkta. Izmantojot sausi saldētus kalmārus, raža ir aptuveni 350 g.
Izbaudiet brīvdienas kopā ar brīnišķīgiem mājās gatavotiem kalmāriem!
