Meža sēnes ir daudzu tautu iecienīts pārtikas produkts. Vasaras-rudens periodā klusu medību cienītāji pulcējas meža apgabalos, lai savāktu garšīgas un veselīgas sēnes. Viegli pagatavojams, bet ļoti garšīgs ēdiens ir ceptas meža sēnes ar sīpoliem.
Ceptu meža sēņu pagatavošanai var izmantot viena veida sēnes vai baravikas, baravikas, baravikas un sēņu sortimentu. Pirms jebkura sēņu ēdiena gatavošanas ir svarīgi rūpīgi šķirot savāktās sēnes. Apšaubāmi, veci, tārpaini augļķermeņi ir nežēlīgi jāizmet ārā.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu eļļā apceptas sēnes ar sīpoliem, nepieciešams:
- ēdamās meža sēnes 1,5 kg;
- sīpoli 200 - 250 g;
- eļļas 70 ml;
- ķiploki, pēc izvēles 1-2 krustnagliņas;
- sāls.
Sēņu cepšana
1. Izvēlētās sēnes nomazgā, nogriež stublāju galus, mazos augļķermeņus atstāj veselus, lielos sagriež gabaliņos. Liek katliņā. Ielejiet apmēram 2 litrus ūdens.
2. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Izvārītās sēnes pilnībā notecina.
3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
4.Pannā sakarsē eļļu un apcep sīpolu, līdz tas nedaudz maina krāsu.
5. Vārītas sēnes liek pannā ar sīpoliem.
6. Cep tos uz pannas, nepārklājot ar vāku, apmēram 40 - 45 minūtes. Piecas minūtes pirms gatavības sāliet ar sīpoliem apceptās sēnes pēc garšas un, ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
Ceptas meža sēnes var ēst kā atsevišķu ēdienu.
Tos var izmantot kā pildījumu pīrāgiem, pīrāgiem un tartletēm. Ceptas sēnes var garšot ar griķu vai rīsu putru.
