Apetīti rosinošs un sulīgs lula kebabs var ne tikai dažādot standarta ēdienkarti, bet arī kļūt par oriģinālu ēdienu svētku galdam. Šajā receptē lula kebabs tiek gatavots no cūkgaļas, kam pievienots svaigs speķis, lai iegūtu sulīgumu un nepieciešamo viskozu struktūru. Maltajai gaļai tiek pievienoti arī pētersīļi, sīpoli un garšvielas - tie piešķir lula kebabam brīnišķīgu garšu un aromātu. Atšķirībā no klasiskā jēra gaļas ēdiena, maltā cūkgaļa ar speķi nav īpaši jākult. Ceptajā pannā labi turas uz iesmiem. Šis process ir vienkāršs, un rezultāts noteikti jūs iepriecinās.
Sastāvdaļas
Produkti, kas jums būs nepieciešami:
- 500 g cūkgaļas;
- svaigs speķis - 200 g;
- pētersīļi - 1 vidējs ķekars;
- 200 g sarkano sīpolu;
- 120 g parasto sīpolu;
- 2 tējk. khmeli-suneli;
- vīna etiķis (vai parastais);
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- sāls;
- dārzeņu eļļa;
- paprika - 1 tējk;
- malti melnie pipari;
- 1 citrons.
Turklāt jums būs nepieciešami 7 koka iesmi. No šiem produktiem sanāks 7 lula kebabi.
Lula kebaba gatavošana pannā
1. Speķi un gaļu sagriež gabaliņos un izvij cauri gaļasmašīnas lielajām atverēm.
2. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno suneli apiņus, papriku, sāli (apmēram 1 līmeņa tējkarote) un melnos piparus.
3. Malto gaļu labi samaisa un liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
4. Šajā laikā varat pagatavot citus produktus. Sarkano sīpolu sagriež gredzenos, pievieno cukuru, sāli (1 tējk), 2 ēd.k. l. vīna etiķis un neliela šķipsniņa melno piparu.
5. Visu aplej ar 200 g verdoša ūdens un noliek malā uz 20 minūtēm, lai iemarinējas. Tad šķidrumu notecina un sīpolus liek uz šķīvja.
6. Parastos sīpolus sagriež mazos kubiņos, bet pētersīļus sakapā.
7. Pētersīļus un sīpolus apvieno ar malto gaļu.
8. Visu kārtīgi samaisa.
9. Iegarenos lula kebabus veido no maltas gaļas uz iesmiem, piešķirot tiem nedaudz saplacinātu formu.
10. Pēc tam uz pannas ar augu eļļu apcep lula kebabus, uzmanīgi apgriežot no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Siltumu labāk turēt uz vidējas – lai sāni labi apceptos, bet neapdegtu.
Lulas kebabi ir gatavi. Pasniedziet produktus ar marinētiem sīpoliem, to virsmu apslakot ar citrona sulu. Labu apetīti!
