Kā sālīt speķi

Kamēr uztura speciālisti un citi eksperti apspriež sālīta cūkgaļas speķa priekšrocības, tas joprojām ir ļoti populārs produkts daudzu cilvēku vidū visā pasaulē. Sālīto speķi ēd Itālijā, Vācijā, Baltijas valstīs, Ukrainā un Krievijā. Daudzi mīti par speķa bīstamību jau sen ir kliedēti. Sālītais speķis ir vitamīnu D, A, E avots. Tas satur veselīgo holesterīnu un veselu nepiesātināto taukskābju kompleksu. Sālītais speķis lieliski attīra asinis un asinsvadus, normalizē centrālās nervu sistēmas un smadzeņu darbību. Vienīgais produkta trūkums ir tā augstais kaloriju saturs. Tas ir vienāds ar 800 kcal uz 100 g.Tāpēc cilvēkiem ar aptaukošanos nevajadzētu pārmērīgi lietot sālītu speķi un iekļaut to uzturā minimālā daudzumā.

Sastāvdaļas

Lai marinētu speķi mājās, jums ir nepieciešams:

• svaigs speķis 2 kg;
  
• sāls, rupja 200 g;
  
• malti pipari 5-6 g;
  
• ķiploku.
  

Kā marinēt speķi mājās, soli pa solim recepte

1. Pārbaudiet sālīšanai izvēlēto speķa gabalu. Ja ir nelieli traipi, notīriet tos ar nazi. Cūku taukus var mazgāt ar ūdeni tikai tad, ja tas ir stipri netīrs.
2. Sagrieziet speķi lielos taisnstūrveida gabalos un iegrieziet tos līdz ādai.

3.Sajauciet sāli un piparus un labi pievienojiet šo maisījumu speķim, neaizmirstot par griezumiem.

4. Nomizo 6-7 ķiploka daiviņas, sagriež gabaliņos un speķi apkaisa ar ķiploku.

5. Sagatavotos speķa gabaliņus liek katliņā vai traukā.

6. Virsū uzkaisa atlikušo sāli.

7. Tvertni ar sālītu speķi noslēdz ar vāku un atstāj uz ledusskapja apakšējā plaukta 5-6 dienas.
Pirms ēšanas sālīto speķi ar ķiplokiem un pipariem attīra no liekā sāls, sagriež un pasniedz kā aukstu uzkodu. Ātra uzkoda var būt arī sviestmaize ar sāļo paštaisītu speķi.