Populārākajiem ēdieniem ir septiņas pamata griešanas metodes: šķēles (frī kartupeļi), daiviņas (lauku stila kartupeļi), šķēles, viļņveida šķēles un kubi – lieli, vidēji un mazi.
Vajadzēs
Izmantotie materiāli:
- kartupeļi (labāk izvēlēties gludus, vidēja izmēra iegarenas formas bumbuļus);
- asu nazi (labāk ir ņemt lielu, platu);
- nazis viļņu griešanai (rievota plāksne ar asu malu);
- virtuves dēlis.
Citi trauki pēc vēlēšanās:
- kartupeļu mizotājs (var izmantot nazi);
- bļoda ar ūdeni;
- salvete.
Sagatavošana
Nomizojiet kartupeļus un ievietojiet bumbuļus bļodā ar ūdeni, lai atbrīvotos no cietes.
Padoms! Jūs varat uzņemt karstu ūdeni, tas samazinās gatavošanas laiku!
Process
Tālāk ņem platu asu nazi, griešanas dēli, kartupeļu bumbuļu un sāc griezt!
1. Kociņi (frī kartupeļi)
Sagrieziet bumbuļus 1 cm biezās šķēlēs,
salieciet plāksnes un vēlreiz sagrieziet tās gareniski,
lai izveidotu garus stieņus.
Padoms! Apgrieziet bumbuļus tā, lai tas būtu aptuveni taisnstūrveida, lai būtu vieglāk sagriezt šķēlēs un lai iegūtās šķēles būtu vienāda izmēra.
2. Ķīļi (lauku stila kartupeļi)
Sagrieziet bumbuļus gareniski divās daļās,
tad katru pusi atkal gareniski divās daļās,
tad atkal, turot nazi nelielā leņķī.
Starp citu! Var dalīt uz pusēm, līdz iegūst vēlamo ķīļa biezumu.
3. Ieraksti
Nedaudz apgrieziet bumbuļa pamatni, lai tas neripotos, un sagrieziet vajadzīgā biezuma šķēlēs.
Svarīgs! Mēģiniet nazi noturēt vienmērīgi gar horizontu, “nekrābjot” ar galu, un strādājiet ar nazi vienmērīgi, lai plāksnes biezums visās malās būtu vienāds.
4.Kubiņi. 5. Vidēji kubi. 6. lieli kubi.
Ideja par griešanu, tāpat kā kartupeļu šķēlēs (frī kartupeļi),
tad sagriež stieņus šķērsām.
Padoms! Spēlējiet ar plāksnes biezumu, lai iegūtu lielus, vidējus vai mazus kubus.
7. Viļņotie kartupeļi
Sagrieziet kartupeļus ar speciālu nazi vajadzīgā biezuma plāksnēs,
tad katru plāksni sagriež ar to pašu nazi mazos blokos.
Tādā veidā katrai bloka pusei būs skaista viļņota virsma.
Starp citu! Griešanas metodes var kombinēt, piemēram, veidojot viļņainu maliņu uz šķīvjiem vai šķēlītēm kartupeļiem.
Gatavojiet kā šefpavārs, skaisti sagriežot kartupeļus katram ēdienam īpašā veidā!
Ievērojiet drošības pasākumus, nesteidzieties, strādājot ar nazi, esiet uzmanīgi un vērīgi!
