Šķiet, ka cepti kartupeļi var jūs pārsteigt. Tomēr to var pagatavot tā, lai tas pilnībā atšķirtos no bērnībā pazīstamā ēdiena. Izmēģiniet ķīniešu ceptus kartupeļus.
Sastāvdaļas 2 porcijām:
- lieli kartupeļi - 2 gab.;
- sarkanā un zaļā paprika - pa 1 pusei;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sarkanie kaltēti čili pipari – 5 gab.;
- zaļie sīpoli - 5 pākstis;
- etiķis - 3 ēdamkarotes;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- malti melnie pipari;
- svaigs ingvers.
Gatavošanas process
Kartupeļus vispirms sagriež plānās šķēlītēs, pēc tam ļoti mazās strēmelītēs. Pēc tam to mazgā aukstā ūdenī, lai noņemtu cieti.
Salmus lej pannā, nomazgā un piepilda ar ūdeni. Virsū pievieno 3 ēd.k. etiķi un ļaujiet kartupeļiem ievilkties 20 minūtes.
Kamēr kartupeļi mērcējas no cietes, ingvera sakni vajag sagriezt sloksnēs eļļai.
Tad ķiplokus sagriež plānās šķēlēs un sasmalcina sīpolu pākstis.
Sarkanos un zaļos piparus sagriež strēmelītēs. Pirms tam iekšējās baltās daļas tiek noņemtas, jo tās rada rūgtumu.
Pēc 20 minūtēm kartupeļus izmet caurdurī.
Kamēr tas notecējas, nepieciešams uzvārīt ūdeni bez cietes, pēc tam 30 sekundes tajā vārīt kartupeļus. To izņem un vēlreiz žāvē caurdurī.
Pannā ielej augu eļļu un pievieno ingveru.
To nepieciešams 1 minūti sautēt, pēc tam izņemt. Rezultāts būs smaržīga eļļa. Tālāk čili piparus pārnes uz pannas un arī sautē. Pēc minūtes pievieno ķiplokus. To apcep līdz zeltaini brūnai.
Pa virsu uzkaisa zaļos sīpolus, sajauc ar eļļu un pievieno kartupeļus.
Kartupeļus cep uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc minūtes pievieno papriku, sāli, cukuru un citas garšvielas.
Pēc tam trauku cep vēl 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot maksimālā siltumā.
