Vasarā ikvienam patīk atpūsties savā veidā. Viens dodas ilgi gaidītā karstā ceļojumā pie jūras, cits atpūšas no trokšņainās pilsētas ikdienas, strādājot laukos, bet trešais kopā ar draugiem dodas garos pārgājienos un nakšņo teltī. Man vienkārši patīk pikniki. Katru nedēļas nogali mums ir ģimenes pikniks, kurā izklaidējamies, spēlējamies un ēdam gardus ēdienus, kas gatavoti uz ugunskura. Un šodien es vēlos jums pastāstīt par mūsu 5 populārākajiem grilētiem ēdieniem, kurus jums noteikti vajadzētu pagatavot.
Cūkgaļas iesmi sojas mērcē
Piknika laikā uz oglēm grilēta gaļa ir klasika, taču šī recepte ieņem savu vietu. Cūkgaļas iesmi sojas mērcē ir ļoti garšīgi un neticami sulīgi. Tāpēc netērēsim laiku un sāksim gatavot.
Sastāvdaļas:- 1,2 kg cūkgaļas;
- Sāls - pēc garšas;
- 2 ēd.k. l. sojas mērce;
- 1 ēd.k. l. citronu sula;
- 1 tējk. Garšvielas gaļai vai bārbekjū;
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
1. Tātad, vispirms jums jāizvēlas laba gaļa kebabam. Es parasti ņemu kaklu vai muguru, kur ir nedaudz tauku.
2.Cūkgaļu sagriežam aptuveni vienādos vidēja izmēra gabaliņos un ievietojam lielā dziļā bļodā vai citā traukā, kurā ērti marinēt kebabu.
3. Pievieno sojas mērci, citrona sulu vai etiķi 9% (lai gan gaļai nav ieteicams pievienot, bet reizēm gribas paskābināt, tiešām labi), garšvielu gaļai vai kebabam, nedaudz melnos piparus (maltus) un sāls pēc garšas. To visu labi samaisa un pagaršo marinādi. Ja kaut kā jūsu gaumei trūkst, noteikti pievienojiet vairāk. Gaļas trauku ievieto ledusskapī uz vairākām stundām. Vēl labāk, atstājiet to marinēties uz nakti.
4. Labi marinētu kebabu uzvelciet uz iesma un nosūtiet uz grilu. Vērojot, kā tā gatavo, periodiski apgrieziet gaļu uz otru pusi, lai tā ceptu vienmērīgi.
5. Gatavo kebabu izņem no iesmiem un pasniedz galdā kopā ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.
Uz grila cepti jauni cukini
Cept gaļu uz uguns, protams, ir ļoti labi un garšīgi, bet dažreiz gribas dažādību. Tāpēc es iesaku izmēģināt jaunos cukīni, kas cepti uz grila. Tie ir diezgan ātri un vienkārši pagatavojami, bet garša ir tikai jāmirst.
Sastāvdaļas:- 2 gab. jauni cukini;
- 2 ēd.k. l. majonēze;
- 1 ēd.k. l. tomātu mērce - 1 ēd.k. l.;
- 1 ķekars jaunu zaļo ķiploku (spalvas);
- Sāls - pēc garšas;
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
1. Nomazgātos jaunos cukini sagriež 10–15 mm biezos apļos vai strēmelītēs. Ievietojiet tos lielā dziļā bļodā, kurā tie marinēsies.
2. Dārzeņiem pievieno sāli, majonēzi, mērci, melnos piparus un sasmalcinātu jauno ķiploku. Visu kārtīgi samaisa un kādu laiku noliek malā, lai cukini viegli piesātinās ar marinādi.
3.Kabaču cepšanai jāizmanto īpašs grils, caur kuru dārzeņi neizkritīs. Novietojiet cukīni uz grila, apcepiet no vienas puses un pēc tam apgrieziet uz otru pusi. Viss aizņem ne vairāk kā 20 minūtes.
4. Gatavos, kūpinātos, sārtos cukini izņem no grila un liek uz šķīvja. Pasniedz ar savu iecienītāko mērci un garšaugiem.
Kartupeļi ar speķi uz grila
Bērnībā bieži braucu ciemos pie vecmāmiņas uz ciemu, un tur ar draugiem diezgan bieži rīkojām dabiskas pulcēšanās pie ugunskura. Toreiz pirmo reizi izmēģināju karstos pelnos ceptus kartupeļus. Sanāca ļoti garšīgi, tāpēc tagad gatavoju līdzīgu ēdienu savai ģimenei. Kartupeļi ar speķi uz grila izrādās vēl garšīgāki un aromātiskāki. Bērnus no šī garduma atraut neizdosies.
Sastāvdaļas:- 1 kg kartupeļu;
- 300 g sālīta speķa;
- 1 ķekars zaļo sīpolu;
- 1 ķekars svaigu zaļu diļļu;
- Sāls - pēc garšas;
- 1 ēd.k. l. rafinēta saulespuķu eļļa.
1. Ja lietojat jaunos kartupeļus, vienkārši tos labi nomazgājiet. Bet, ja jums ir veci kartupeļi, tad tos vajadzētu nomizot.
2. Nomizotus kartupeļus jāsagriež ne pārāk biezās šķēlēs un jāieliek dziļā bļodā vai katliņā.
3. Sagrieztajiem kartupeļiem pievieno nomazgātus un sasmalcinātus zaļumus (dilles un sīpolus). Apslaka to visu ar augu eļļu un neaizmirsti nedaudz sālīt (neaizraujieties, jo arī speķis dalīsies ar savu sāli).
4. Sagriež speķi platos gabaliņos.
5. Salieciet mūsu kartupeļu šašauga kebabu, pārmaiņus kartupeļus un speķa gabalus. Iesmiņus ietin folijā un liek uz grila.
6.Apmēram pēc 20 minūtēm jums rūpīgi jānoņem folija no kartupeļiem un iesmi jāatgriež atpakaļ uz grila, lai garoza nedaudz apbrūninātu.
7. Gatavos kartupeļu iesmus izņem lielā traukā, pārlej ar iecienītāko mērci un pasniedz ar svaigiem zaļumiem un dārzeņiem.
Uz grila cepta karūsa
Karpa ir ļoti garšīga un diezgan lēta zivs, tāpēc to var pagatavot ikviens. Un, pateicoties šai receptei, jums tas vienkārši ir jāpagatavo. Galu galā nav nekā garšīgāka par uz grila ceptu karūsu, un šāda ēdiena nepamēģināšana ir īsts noziegums.
Sastāvdaļas:- 1 gabals svaigas karūsas;
- Sāls un piparu maisījums (malts) - pēc garšas;
- 1 tējk. citronu sula;
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
1. Vispirms ir jāiztīra zivs un jāizņem iekšpuses. Mēs nenogriežam galvu. Veicam ne pārāk dziļus iegriezumus pa visu karūsas virsmu abās pusēs.
2. Tagad sāksim marinēt. Lai to izdarītu, nelielā traukā sajauc saulespuķu eļļu, citronu sulu, sāli un maltu piparu maisījumu. Ar iegūto marinādi kārtīgi ierīvē karūsu un atstāj uz apmēram 30–40 minūtēm, lai tā kārtīgi izmirkst.
3. Novietojiet labi marinētu zivi uz speciāla grila un nosūtiet uz grilu. Uz oglēm nevajadzētu būt lielam karstumam, pretējā gadījumā karūsa apdegs.
4. Karpu gatavošanas laiks uz grila ir aptuveni 15–20 minūtes. Šī procesa laikā atcerieties ik pa laikam apgriezt zivi, lai tā pagatavotos vienmērīgi.
5. Gatavo karūsu izņem uz šķīvja un pasniedz karstu ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
Šampinjonu kebabs
Šampinjonu kebabs ir diezgan neparasts un ļoti garšīgs ēdiens.Jebkurā darba dienā vai svētku dienā sārtās sēnes, kas smaržo pēc dūmiem, priecēs viesus un mīļos ar savu košo izskatu un nepārspējamo aromātu. Šī ēdiena pagatavošana prasīs minimālu laiku un pūles, kas netraucēs darīt savu lietu.
Sastāvdaļas:- 0,5 kg lielo šampinjonu;
- Majonēze - ar aci;
- 1 ēd.k. l. kečups;
- 1 šķipsniņa sāls;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 1 ķekars zaļumu (dilles, pētersīļi).
1. Sēnes rūpīgi nomazgā un liek katliņā.
2. Pievienojiet majonēzi, kečupu, sāli, sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Visu rūpīgi samaisa, lai sēnes nesadrupinātu un atstāj marinēties apmēram 45 minūtes.
3. Lēnām un uzmanīgi uzvelciet šampinjonus uz iesma (var izmantot režģi). Mēs tos nosūtām uz karstām oglēm vismaz uz ceturtdaļu stundas. Šajā laikā sēnes kļūs sulīgas, mīkstas un sārtas. Vienkārši neaizmirstiet tos periodiski apgriezt, lai tie nepiedegtu.
4. Gatavos šampinjonus izņem uz šķīvja, kas izklāta ar salātu lapām. Pasniedziet karstu ar iecienītāko mērci un garšaugiem.
Tas ir viss, ko es šodien gribēju ar jums padalīties. Nevajag izvēlēties tikai vienu recepti, gatavot visu uzreiz un garastāvoklis atpūtas laikā brīvā dabā pacelsies līdz nepazīšanai.
Labu apetīti!
