Ja jūs domājat, ka saraustīšanas gatavošana ir diezgan sarežģīts process, kas prasa daudz laika, tad jūs dziļi maldāties. Pagatavošana prasīs ne vairāk kā 30 minūtes, jo būtībā gatavošanas procesā jūsu līdzdalība nav nepieciešama. Vienīgais, kas nepieciešams, ir pacietība, jo žāvēšanas procedūra ilgst vairākas dienas. Pati gaļa izrādās neticami garšīga un ir lieliski piemērota svētku galdam.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu žāvētu vistu, mums ir nepieciešami šādi produkti:- 2 kg vistas krūtiņas.
- 4 ķiploka daiviņas.
- 4 sakrautas ēdamkarotes rupjās sāls.
- 1 ēdamkarote sarkano piparu.
- 1 ēdamkarote maltu melno piparu.
- 1 ēdamkarote kurkuma.
Sausā kaltētas krūtiņas gatavošana
Tagad sāksim saraustīšanas procesu. Sagatavojiet vistas krūtiņas: rūpīgi nomazgājiet. Nosusiniet ar papīra dvieli. Ja uz gaļas ir āda, uzmanīgi nogrieziet to. Mēs arī izgriezām plēvi uz gaļas, vēnām, ja tādas ir, un kauliem. Ērtības labad krūtiņu var sagriezt gareniski divās daļās.
Šķīvī ieber sāli un garšvielas. Sajauciet tos un rūpīgi pārklājiet gaļu ar šo maisījumu.
Ielieciet gaļu dziļā krūzē vai pannā. Pārklāj to ar pārtikas plēvi, ar šķīvi uzspiež gaļu virsū un liek ledusskapī uz 12 stundām. Tas ir nepieciešams, lai gaļa dotu sulu.
Lūdzu, ņemiet vērā: ir svarīgi nepārcept gaļu ilgāk par 12 stundām. Pretējā gadījumā tas var izrādīties pārsālīts.
Gaļu izņemam no ledusskapja. Rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli.
Gaļu vēlreiz apviļā garšvielās un ierīvē ar ķiploku. Var izmantot jebkuru ķiploku: kaltētu, svaigu, smalki sarīvētu vai smalki sagrieztu.
Katru gaļas gabalu ietinam marlē un ieliekam ledusskapī. Gaļai jāžūst 3 līdz 5 dienas.
Gaļu var novietot uz režģa ledusskapī, bet tā periodiski jāapgriež, vai arī to var piekārt pie režģa. Ja mājā ir labi vēdināma telpa, tad gaļu pakārt iekštelpās. Pēc 3-5 dienām gaļa ir gatava lietošanai.
