Kā ilgstoši saglabāt lielu daudzumu dārzeņu? Pagatavo koncentrētus buljona kubiņus. Šis preparāts lieliski uzglabājas saldētavā un neaizņem daudz vietas. Viss sastāvs ir pilnīgi dabisks bez jebkādām ķīmiskām vielām. Lieliska lieta, ko paņemt ziemā ātrās zupas pagatavošanai.
Mums būs nepieciešams:
- burkāni - 3 gab.;
- puravi – 1 gab.;
- pastinaks – 2 gab.;
- pētersīļa sakne - 2 gab.;
- rāceņi – 1/2 gab.;
- selerijas - 1/2 saknes un lapu ķekars;
- sīpols - 1 gab.;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- kurkuma - 1 gab. vai 0,5 tējk. garšvielas;
- sāls - 80 gr .;
- saulespuķu eļļa.
Buljona kubiņu gatavošana
Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet virsējo slāni. Sagrieziet burkānus, pastinakus, rāceņus, pētersīļus un selerijas saknes, sīpolus, puravus nejaušos mazos gabaliņos. Katru ķiploka daiviņu sadaliet 4 daļās. Smalki sagrieziet seleriju un pētersīļus. Ja jums ir vesela kurkuma sakne, to vajadzētu sagriezt ļoti smalki. Ja izmantojat garšvielas, labāk to pievienot gatavošanas beigās.
Visus dārzeņus un garšaugus vienlaikus apcep nelielā daudzumā saulespuķu eļļas, nepārtraukti maisot. Pievienojiet sāli, pagaidiet, līdz dārzeņi izdalīs sulu, pārklājiet ar vāku un vāriet 8-10 minūtes, līdz ēdiens kļūst mīksts.
Sasmalciniet, izmantojot virtuves kombainu vai blenderi. Ielieciet maisījumu uz cepešpannas vai līdzenā traukā ar cepampapīru un izlīdziniet to ar lāpstiņu vai nazi. Ļauj atdzist, pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto saldētavā vismaz uz nakti.
Pēc tam, kad masa sasalusi, sagriež to mazos kubiņos. Katru iepakojam folijā vai plastmasas maisiņos un uzglabājam saldētavā.
Kad jāsagatavo garšīgs buljons, izņem vienu daļu, atšķaida ar verdošu ūdeni un gardais, veselīgais dārzeņu buljons ir gatavs.
