Protams, ir iespēja iegādāties gatavus kūpinājumus veikalā, taču garšas, aromāta un ieguvumu ziņā tas būs pavisam cits produkts. Ne visi zina, ka lielie gaļas pārstrādes uzņēmumi jau sen ir atteikušies no dārgas kūpināšanas, aizstājot to ar lētākiem “šķidrajiem” dūmiem - ķīmisku preparātu, kas garšo un smaržo pēc kūpināta produkta, un ķīmiskā krāsa tiek izmantota kā krāsviela. Kaitīgās vielas, jo tās satur E-formas piedevas, noteikti ir pieļaujamās robežās, bet vai tas padara to vieglāku?
Tāpēc mēs piedāvājam jums algoritmu, kā izveidot savu kūpinātavu. Šādas “ierīces” kopējās izmaksas ir aptuveni 10 USD, kalpošanas laiks ir atkarīgs no elektriskās ierīces lietošanas laika.
Smēķēšanas efektivitāte ir 100%, garša ir pārsteidzoša, un gatavošanas ātrums aizņem 45 sekundes!
Nepieciešamā aprīkojuma saraksts:
1. Mazjaudas katls, paredzēts 0,5 litru ūdens uzsildīšanai.
2. Parastās folijas izmērs 35 X 35 cm.
3.Zāģskaidas, vēlams alksnis, jo to degšanas temperatūra ir zemāka nekā ozola vai kadiķa degšanas temperatūra. Var paņemt mazas šķeldas.
4. Trīs litru burka.
5. Plastmasas vāks, var paņemt vecu, jo būs nedaudz jāsabojājas.
6. Vistas stilbiņš vai kāds cits ne pārāk liela izmēra izstrādājums, lai ietilptu burkā, nepieskaroties zāģu skaidām, kas atrodas iekšā.
Algoritms sava brīnuma radīšanai.
1. Trīs litru burkas apakšā ielej sausas zāģu skaidas, slāņa biezumam jābūt vismaz 3 cm.
2. Izgrieziet folijas kvadrātu ar izmēru 35 X 35 cm, pārlokiet to divas reizes uz pusēm un ievietojiet burkā uz zāģu skaidām.
Tā mēs izveidojām aizsargkārtu pret mūsu dūmu konteineru stikla pārkaršanu.
Pēc tam ir nepieciešams aizsargāt katla plastmasas korpusu, jo no augstās temperatūras burkas iekšpusē tas var izkust un aizvērt kontaktus, un tas nav labi.
Kā to izdarīt? Uzmanīgi aptiniet visus plastmasas elementus ar foliju, neaizmirstot izolāciju starp katla dzelzs caurulēm.
Tātad, esam parūpējušies par drošību, ir pienācis laiks ķerties pie darbības: ievietojiet katlu burkā tā, lai dzelzs daļas nepieskartos stikla sieniņām un apakšai.
Es saslapināju zāģu skaidas ar ūdeni un uzliku virsū katla dzelzs elementiem, tā veidojot elektrisko uguni.
Sagatavo atlikušās kūpinātavas daļas: plastmasas vākā ar nazi izgriežam 1 cm biezu caurumu, mums būs nepieciešama aukla, kuras garums var būt apmēram 25 cm.Auklas iesien mezglu un izver cauri caurumam. vāku. Lai fiksētu auklas stāvokli, varat izmantot zobu bakstāmo, kā parādīts fotoattēlā.
Gatavus vistas stilbiņus, augšstilbu un spārnu piesien ar “cilpu” pie auklas.Noregulējiet auklas garumu tā, lai produkts nepieskartos burkā esošajām zāģu skaidām. Ievietojiet produktu iekšpusē, cieši aizverot vāku.
Ieslēdziet katlu tieši uz 35-40 sekundēm. Šajā laikā zāģu skaidas sāks dūmot, un burkas iekšpusē esošais gaiss uzsils līdz vajadzīgajai temperatūrai. Pēc 40 sekundēm apkures katls ir jāizslēdz, jo:
- augstas temperatūras ietekmē var eksplodēt zāģu skaidas;
- būs pietiekami daudz dūmu, lai izsmēķētu produktu;
- kannas iekšējam gaisam būs laiks sasilt līdz 75 grādu temperatūrai, un ar to pilnīgi pietiek, lai dūmi skaisti izgulētos uz gaļas vai speķa virsmas.
Pēc katla izslēgšanas jāgaida, līdz dūmi burkā pilnībā nosēdušies, tikai tad var izņemt produktu un pasniegt. Nebaidieties, ja dūmi trauka iekšpusē kļūst pienaini balti un produkts vairs nav redzams, tas ir normāls process, un, ja vien neesat bijis uzmanīgs ar laiku, jūsu produkts pēc procesa pabeigšanas nepiedeg vai nebūs rūgts. .
Lai izsmēķētu kilogramu spārnu, mums vajag 200 gramus zāģu skaidas un 45 minūtes laika, diezgan maz, ņemot vērā, ka iegūtais ēdiens būs 100% dabisks.
Diemžēl šī recepte nav piemērota lieliem traukiem, jo ir nepieciešams vairāk laika, lai dūmus uzsildītu līdz vajadzīgajai temperatūrai, un tas izraisa zāģu skaidu eksploziju.
