Skumbrijas gabaliņi uz grila

Ēdienu gatavošana / Zivju ēdieni 18 639 0

Uz grila cepti skumbrijas gabali ir ļoti līdzīgi karsti kūpinātām zivīm. “Bārbekjū dūmi” caurvij visu zivju mīkstumu, un skumbrija iegūst neticamu aromātu. Jo ilgāk zivs stāv uz grila, jo sausāka tā kļūst. Vajag noķert brīdi, kad skumbrija jau ir apbrūnējusi, bet vēl nav zaudējusi sulīgumu. Cepšanas laikā zivi nevajadzētu bieži apgriezt, šādas manipulācijas var izraisīt tās sadalīšanos. Apvērsumam vajadzētu būt vienīgajam, tad makrele paliks skaista.

Nepieciešamie produkti

skumbrija - 1 gab.,
garšvielas zivīm - 1 ēdamkarote. l.,
olīveļļa - 3 ēdamk. l.,
sojas mērce - 2 ēd.k. l.,
citrons - 1/3 gab.,
sāls - 1 šķipsniņa,
svaigas dilles.

Recepte skumbrijas gatavošanai uz grila

1. Protams, jūs nevarat iekurt uguni bārbekjū vienai makrelei. Vispirms varat pagatavot gaļas kebabus uz iesmiem, bet pēc tam ātri cept skumbrijas gabalus uz grila. Tad visi varēs iepriecināt, gan gaļas cienītāji, gan zivju pazinēji būs apmierināti. Ja plānojat tikai zivju ēdienkarti, varat vienlaikus uz grila novietot 5-6 sasmalcinātas zivis.
2. Makreli atkausē, nogriež galvu un asti. Vēders tiek pārgriezts un iztīrīts. Liemeni mazgā un sagriež lielos gabalos.

3.Skumbrijas gabaliņus liek pannā un aplej ar citrona sulu.

4. Zivij pārlej ar sojas mērci.

5. Skumbriju pārkaisa ar sāli.

6. Standarta garšvielu zivīm veido kaltēti sīpoli, ķiploki, sarkanie pipari un baziliks. Smalki samaltu garšvielu neizmanto marinēšanai pirms grilēšanas. Jāizvēlas kaltētas garšvielas, kas sastāv no lieliem gabaliņiem. Skumbrijas gabaliņus dāsni pārkaisa ar garšvielām.
7. Pievienojiet olīveļļu. Apgrieziet makreles gabalus, lai tie pārklātu marinādi. Zivi marinē stundu, gabaliņus ik pa laikam apgriež. Ja istaba ir vēsa, pannu ar zivīm varat atstāt uz galda.

8. Uz grila restes liek skumbrijas gabaliņus, cep 8-10 minūtes, apgriež zivi uz otru pusi, cep vēl 8-10 minūtes.

9. Lai skumbrijai piešķirtu kūpinātām zivīm raksturīgu aromātu, uz karstām oglēm uzmet tievus “svaigus” ķiršu zariņus.

10. Cepšanas laikā makreli pārlej ar atlikušo marinādi. Zivs ātri reaģē uz grila siltumu; tiklīdz jūs izplešas, āda uzreiz kļūst pārogļota. “Marinādes apliešana” ļauj izvairīties no šādām nepatikšanām.

11. Izņemiet makreli no grila, kad gabali kļūst zeltaini.
12. Makrelei nav vajadzīgas sarežģītas mērces, pēc marinēšanas tā ieguva vajadzīgo pikantumu. Bet jums būs nepieciešamas svaigas dilles, sasmalcināti svaigi garšaugi lieliski izceļ uz grila ceptu zivju garšu.