Kādi ēdieni netika gatavoti Krievijā no lašu dzimtas zivīm? Tradicionālie pīrāgi, plānās pankūkas un garšīgi kulebjaki sākās ar maigu roņu, laša, rozā laša vai foreles gaļu. Delikateses produkts tika pievienots pirmajiem ēdieniem, nodrošinot nepārspējamu karstā ēdiena garšu. Vārds “sarkans” vienmēr ir nozīmējis kaut ko skaistu, godājamu, svinīgu. Šo iemeslu dēļ retu šķirņu zivis ar šo gaļas krāsu kulinārijā ieņēma īpašu vietu, un gatavotie ēdieni vienmēr bija svētku mielastu virsotnē.
Sastāvdaļas
- 300 g jebkura veida sarkano zivju;
- rafinēta eļļa (olīvu vai saulespuķu);
- sasmalcināti krekeri vai gatavs maizes maisījums;
- Sāls un garšvielu daudzumu izvēlamies pēc garšas.
Sarkano zivju gatavošana
1. Ja iegādājāmies saldētu produktu, atstājiet iepakojumu uz galda, lai tas atkausētu dabiskos apstākļos.
2. Zivi notīrām no zvīņām, nomazgājam, noslaukām ar salvetēm, slāņus sagriežam porcijās.
3. Uz plakana šķīvja lej sasmalcinātus krekerus vai sagatavoto pannēšanas maisījumu. Ja jums nav pa rokai pareizā kompozīcija, nekrītiet panikā! Šiem nolūkiem izmantojam mannu, auzu pārslas vai ātri pagatavojam mīklu.Vienkārši bļodā samaisiet olu, pusglāzi piena un 50 gramus miltu. Sastāvdaļas sajauc un iegūst biezu maisījumu, pēc konsistences līdzīgu mājās gatavotam skābajam krējumam.
4. Tātad, ripiniet zivis panēšanas maisījumā. Viegli piespiediet gabalus uz lielapjoma maisījuma.
5. Uzkarsē pannu, ielej 50 gramus rafinētas eļļas (saulespuķu vai olīvu). Ievietojiet sarkanās zivs gabalus karstajos taukos, atstājot starp tiem nelielu attālumu.
6. Apcepiet produktu no visām pusēm, apgriežot, kamēr veidojas zeltaina garoziņa. Mēs izmantojam vidēju siltumu. Pilnīgai gatavībai mums vajag ne vairāk kā desmit minūtes.
Pasniedziet sarkanās zivis ar citrona šķēlītēm, brokoļiem, mīkstajiem salātiem, zaļajiem zirnīšiem, svaigiem vai ceptiem tomātiem. Mēs pasniedzam ēdienu atbilstoši jūsu gaumei un vēlmēm. Laba apetīte mums jebkurā gadījumā garantēta!
